[發明專利]粗品咖啡因復合物、使用所述粗品咖啡因復合物的改進的食品及其使用方法

有效

• 申請號: 201080042907.4
• 申請日: 2010-07-20
• 公開（公告）號: CN102686113A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: Y-F·楚;J·P·羅;P·H·布朗;C·E·威廉斯;B·J·萊爾
• 申請（專利權）人: 卡夫食品環球品牌有限責任公司
• 主分類號: A23F5/02
• 分類號: A23F5/02;A23F5/20;A23L1/30;A61K8/49;A61K31/522;A61K36/74;A61P1/18
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 李進;林森

1.一種食物，所述食物包含食物基料，所述食物基料具有在其中共混的有效量的功能性添加劑，所述功能性添加劑包括咖啡因和有效量的基于咖啡的生物活性組分的粗品咖啡因復合物，以提供以下之一：和胰島素類似或更好地刺激細胞中的葡萄糖攝取、親水性和親脂性抗氧化劑活性、抗炎活性和它們的組合。

2.權利要求1的食物，其中所述粗品咖啡因復合物包括約90-約95％咖啡因和約5-約10％的基于咖啡的生物活性組分。

3.權利要求2的食物，其中在未經焙燒的生咖啡豆的咖啡因脫除中，所述基于咖啡的生物活性組分與咖啡因共洗脫，并且其中所述生物活性組分的分子量選自約197、約187、約177和它們的混合。

4.權利要求3的食物，其中所述粗品咖啡因復合物的所述基于咖啡的生物活性組分包括每一種約0-約20％與咖啡因共洗脫的化合物，并且所述化合物的分子量選自約197、約187、約177和它們的混合。

5.權利要求1的食物，其中所述食物包括約0.05-約25％的粗品咖啡因復合物。

6.權利要求1的食物產品，其中粗品咖啡因的量以在統計學上類似于100nM胰島素的水平提高葡萄糖攝取進入人骨骼肌細胞。

7.權利要求1的食物產品，其中粗品咖啡因的量提高葡萄糖攝取進入人脂肪細胞，在統計學上類似于或高于100nM胰島素。

8.權利要求1的食物產品，其中所述食物基料選自軟飲料、零食、餅干、奶酪、薄脆餅干、粉末狀飲料、烘焙和研磨的咖啡和可溶性咖啡。

9.權利要求1的食物產品，其中所述粗品咖啡因復合物包括小于約0.01％綠原酸及其內酯衍生物、小于約0.1％糖類和小于約0.01％蛋白質。

10.權利要求1的食物產品，其中所述粗品咖啡因復合物由未經焙燒的生咖啡豆的超臨界二氧化碳咖啡因脫除而得到。

11.一種生產包含粗品咖啡因復合物的改進的食物的方法，所述方法包括：

a.使未經焙燒的生咖啡豆脫除咖啡因，以生產脫除咖啡因的咖啡豆和粗品咖啡因提取物；

b.回收所述粗品咖啡因提取物；

c.使所述粗品咖啡因提取物轉化成為具有較大量咖啡因和較小量基于咖啡的生物活性化合物的粗品咖啡因復合物；和

d.將所述粗品咖啡因復合物加入到食物中，其量有效實現以下之一：刺激葡萄糖攝取進入細胞、抗氧化劑性質和抗炎活性。

12.權利要求11的方法，其中所述粗品咖啡因復合物為約90-約95％咖啡因和約5-約10基于咖啡的生物活性化合物。

13.權利要求11的方法，其中所述咖啡因脫除是超臨界二氧化碳咖啡因脫除。

14.一種刺激細胞的葡萄糖攝取的方法，所述方法包括使細胞與咖啡因和有效量的基于咖啡的生物活性組分的共混物的粗品咖啡因復合物接觸。

15.權利要求14的方法，其中所述粗品咖啡因復合物為約90-約95％咖啡因和約5-約10％基于咖啡的生物活性組分。

16.權利要求14的方法，其中所述細胞為人骨骼肌細胞。

17.權利要求14的方法，其中所述細胞為人脂肪細胞。

18.權利要求14的方法，其中使細胞接觸包括使細胞與約0.001-約0.01mg/mL的粗品咖啡因復合物接觸。

19.權利要求14的方法，其中所述粗品咖啡因復合物由未經焙燒的生咖啡豆的超臨界二氧化碳咖啡因脫除而得到。

20.一種在具有升高的血糖水平的有機體中降低血糖水平的方法，所述方法包括向有機體提供有效量的粗品咖啡因復合物，以刺激葡萄糖攝取進入細胞和降低有機體的血糖水平而低于升高的血糖水平，其中所述粗品咖啡因復合物包括咖啡因和有效量的基于咖啡的生物活性組分的共混物。

21.權利要求20的方法，其中所述粗品咖啡因復合物為約90-約95％咖啡因和約5-約10％基于咖啡的生物活性組分。

22.權利要求20的方法，其中所述細胞為人骨骼肌細胞。

23.權利要求20的方法，其中所述細胞為人脂肪細胞。