[發(fā)明專利]水包油型乳液無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201080023607.1 | 申請日： | 2010-05-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102448313A | 公開（公告）日： | 2012-05-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | A·R·科克斯;H-J·金 | 申請（專利權(quán)）人： | 荷蘭聯(lián)合利華有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23D7/005 | 分類號(hào)： | A23D7/005;C11B5/00 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韋欣華;林森 |
| 地址： | 荷蘭*** | 國省代碼： | 荷蘭;NL |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 水包油型 乳液 | ||
1.包含疏水蛋白和油的水包油型乳液，其中該水包油型乳液的膨脹率低于35％，并且其中該油相的碘值大于40，其特征在于，疏水蛋白與油的比率大于20克/升，油與水的比率大于1v/v％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水包油型乳液，其中該油與水的比率大于2v/v％。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的水包油型乳液，其中該油與水的比率大于4v/v％，優(yōu)選大于5v/v％，更優(yōu)選大于7v/v％，再更優(yōu)選大于15v/v％。
4.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的水包油型乳液，其中該疏水蛋白為第1類或第2類疏水蛋白，優(yōu)選第2類疏水蛋白，更優(yōu)選HFBⅡ。
5.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的水包油型乳液，其中該膨脹率低于25％，優(yōu)選低于20％，更優(yōu)選低于15％。
6.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述水包油型乳液，其中該油的碘值大于60，優(yōu)選大于90，更優(yōu)選大于120，最優(yōu)選大于140。
7.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述水包油型乳液，其中該油選自橄欖油，玉米油，低芥酸菜籽油，大豆油，葵花籽油，亞麻籽油及其任意混合物。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水包油型乳液，其中該疏水蛋白與油的比率大于30克/升，優(yōu)選大于40克/升，更優(yōu)選大于60克/升。
9.包含含有疏水蛋白和油的水包油型乳液的食品，其中該水包油型乳液的膨脹率低于35％，并且其中該油相的碘值大于40，其特征在于，疏水蛋白與油的比率大于20克/升，油與水的比率大于1v/v％。
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