[發(fā)明專利]用于小麥碾磨的方法和系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201080021925.4
• 申請日: 2010-05-13
• 公開（公告）號: CN102427736A
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: E·科爾布
• 申請（專利權(quán)）人: 嘉吉公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 永新專利商標(biāo)代理有限公司 72002
• 代理人: 劉興鵬

1.一種將潤麥混合物灌注入已清潔的具有胚乳和麩皮的麥粒中的工藝，其包括：

a.用潤麥混合物在大約0.5小時(shí)和大約2小時(shí)之間的第一時(shí)期將麥粒進(jìn)行至少4.5公噸/小時(shí)的潤麥；

b.此后將麥粒成塊的成塊工藝，所述成塊工藝產(chǎn)生細(xì)粒；

c.從成塊麥粒移除尺寸細(xì)于大約900至1200微米的細(xì)粒；以及

d.用潤麥混合物將成塊麥粒進(jìn)一步潤麥大約0.5小時(shí)和大約2小時(shí)之間的第二時(shí)期。

2.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述進(jìn)一步潤麥包括移動潤麥器。

3.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述移除步驟包括將尺寸細(xì)于大約1000微米的材料移除。

4.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述進(jìn)一步潤麥包括將成塊麥粒穿過移動潤麥器，其中小麥在移動潤麥器中駐留大約6至10分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中第一時(shí)期的潤麥包括讓成塊麥粒穿過先入先出潤麥罐，并且所述進(jìn)一步潤麥包括將成塊麥粒穿過移動潤麥器，其中小麥在移動潤麥器中駐留大約6至10分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述成塊工藝產(chǎn)生成塊麥粒并且還包括通過一系列碾磨輥將已潤麥的成塊麥粒碾磨成面粉的步驟。

7.根據(jù)權(quán)利要求6的工藝，其中所述進(jìn)一步潤麥的時(shí)期通過基于面粉濕氣含量的反饋來控制。

8.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中第一和第二時(shí)期每個(gè)都在大約0.5小時(shí)和1.5小時(shí)之間。

9.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中成塊是通過將麥粒穿過輥式破碎機(jī)來執(zhí)行，所述輥式破碎機(jī)具有在一個(gè)輥上的大致縱向地定向的波紋以及在相對輥上的大致周向地定向的波紋。

10.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中成塊是通過將麥粒穿過輥式破碎機(jī)來執(zhí)行，所述輥式破碎機(jī)具有在一個(gè)輥上的大致縱向地定向的波紋以及在相對輥上的大致周向地定向的波紋，所述縱向地定向的波紋處于在大約2％和大約4％之間的螺旋角度。

11.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述成塊步驟將包含于麥粒中的胚芽分離并且還包括在所述進(jìn)一步潤麥之后篩分以捕獲至少一些胚芽。

12.一種由已清潔的具有外麩皮、內(nèi)胚乳和內(nèi)胚芽的麥粒生產(chǎn)面粉的工藝，其包括：

a.將已清潔的麥粒至少4.5公噸/小時(shí)的在第一潤麥混合物中潤麥小于大約1.5小時(shí)；

b.將麥粒成塊以形成成塊麥粒，以使得至少80％重量的麥粒將不會穿過1800微米尺寸的網(wǎng)孔，所述成塊麥粒包括麩皮和胚乳，所述成塊產(chǎn)生細(xì)粒；

c.篩分以移除至少一些細(xì)粒；

d.用第二水混合物再潤濕成塊麥粒大約0.75小時(shí)和大約1.5小時(shí)之間的時(shí)期；以及

e.通過一系列輥碾磨成塊麥粒以生產(chǎn)出面粉。

13.一種由具有胚乳和麩皮的麥粒生產(chǎn)面粉的工藝，其包括：

a.用潤麥混合物對麥粒進(jìn)行潤麥大約0.5小時(shí)和大約2小時(shí)之間的時(shí)期；然后

b.將麥粒成塊以給麩皮刻痕；

c.用水對已刻痕的麥粒進(jìn)行進(jìn)一步潤麥大約0.5小時(shí)和大約2小時(shí)之間的時(shí)期；

d.產(chǎn)生粒段；以及

e.通過一系列輥碾磨粒段。

14.一種由已清潔的具有胚乳和麩皮的麥粒生產(chǎn)面粉的系統(tǒng)，其包括：

a.罐，用于將已清潔的麥粒保持于潤麥混合物中；

b.輥式破碎機(jī)，其定尺寸和構(gòu)造為將麥粒至少4.5公噸/小時(shí)的斷裂為成塊麥粒；

c.用潤麥混合物潤濕成塊麥粒的移動潤麥器；以及

d.用于將成塊麥粒碾磨為面粉的一系列碾磨輥和篩分器。

15.根據(jù)權(quán)利要求14的系統(tǒng)，其中輥式破碎機(jī)包括一個(gè)具有大致縱向波紋的輥和一個(gè)具有大致周向波紋的相對輥。