[發明專利]濃縮咖啡提取液

有效

• 申請號: 201080018882.4
• 申請日: 2010-04-21
• 公開（公告）號: CN102421300A
• 公開（公告）日: 2012-04-18
• 發明（設計）人: 早川義信;土門紗綾香;小倉義和
• 申請（專利權）人: 花王株式會社
• 主分類號: A23F5/28
• 分類號: A23F5/28;A23F5/24
• 代理公司: 北京尚誠知識產權代理有限公司 11322
• 代理人: 龍淳

1.一種濃縮咖啡提取液，其中，

含有以下成分(A)和(B)：

(A)從2-甲基吡嗪、2，5-二甲基吡嗪、2，6-二甲基吡嗪、乙基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪以及3，5-二甲基-2-甲基吡嗪中選擇的至少一種的吡嗪類，以及

(B)從愈創木酚、4-乙基愈創木酚以及4-乙烯基愈創木酚中選擇的至少一種的愈創木酚類；

所述成分(A)和所述成分(B)的含量質量比(B)/(A)為0.6以下。

2.如權利要求1所述的濃縮咖啡提取液，其中，

含有作為成分(C)的綠原酸類，該濃縮咖啡提取液中成分(C)的含量為0.01～5質量％。

3.如權利要求1或2所述的濃縮咖啡提取液，其中，

含有作為成分(D)的羥基氫醌，該濃縮咖啡提取液中的成分羥基氫醌的含量小于綠原酸類含量的0.1質量％。

4.一種容器裝咖啡飲料，其中，

含有權利要求1～3中任一項所述的濃縮咖啡提取液。

5.一種濃縮咖啡提取液的制造方法，其中，

通過蒸餾將咖啡提取液分離為濃縮液和餾分，用多孔質吸附體對所述濃縮液進行處理之后，將所述餾分與多孔質吸附體處理濃縮液混合。

6.如權利要求5所述的濃縮咖啡提取液的制造方法，其中，

所述咖啡提取液中的固體成分含量為1～10％。

7.如權利要求5或6所述的濃縮咖啡提取液的制造方法，其中，

在5～100kPa的減壓條件下，在20～100℃下對所述咖啡提取液進行蒸餾。

8.如權利要求5～7中任一項所述的濃縮咖啡提取液的制造方法，其中，

相對于所述咖啡提取液，所述餾分的質量比為0.3～0.9。

9.如權利要求5～8中任一項所述的濃縮咖啡提取液的制造方法，其中，

相對于所述濃縮液的固體成分含量，所述多孔質吸附體的使用量為0.1～2質量倍。