[實用新型]發酵系統

無效

• 申請號: 201020699357.0
• 申請日: 2010-12-31
• 公開（公告）號: CN201976664U
• 公開（公告）日: 2011-09-21
• 發明（設計）人: 倪日北;孫志蓮;倪文穎;倪慶宣
• 申請（專利權）人: 山西華能食品包裝機械有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00;A23C9/12;A23F3/08;A23P1/00;A23L1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種發酵系統，包括二次發酵罐(1)、一次發酵罐(33)和種子發酵罐(36)，其特征在于，所述的二次發酵罐(1)、一次發酵罐(33)和種子發酵罐(36)的結構完全相同；二次發酵罐(1)設置有電加熱裝置，在二次發酵罐(1)的罐壁上設置有夾層(2)，在夾層(2)中設置有盤管，盤管與在二次發酵罐(1)的罐壁上部設置的蒸汽輸入口(3)連通，蒸汽輸入口(3)通過蒸汽輸入閥(11)與蒸汽總管路(16)連通，所述的盤管在二次發酵罐(1)的罐壁下部設置的蒸汽輸出口連通，該蒸汽輸出口與一號三通(4)的入口連通，一號三通(4)的一個出口通過冷卻水進水閥(5)與冷卻水進水總管路(10)連通，一號三通(4)的另一個出口通過蒸汽輸出閥(6)與排污總管路(9)連通，在二次發酵罐(1)的罐壁上部設置有冷卻水出水閥(7)，該冷卻水出水閥(7)與在夾層(2)中設置的盤管連通，冷卻水出水閥(7)通過冷卻水出水管路(8)與排污總管路(9)連通，在二次發酵罐(1)的底部設置有出料四通(12)，出料四通(12)的一個出口通過蒸汽滅菌閥(15)與蒸汽總管路(16)連通，出料四通(12)的第二個出口通過排污閥(14)與排污總管路(9)連通，出料四通(12)的第三個出口與出料閥(13)連通，在二次發酵罐(1)的罐頂分別設置有壓縮空氣進氣閥(19)和保壓閥(20)，壓縮空氣進氣閥(19)與壓縮空氣三通(18)的一個輸出口連通，保壓閥(20)與壓縮空氣三通(18)的另一個輸出口連通，壓縮空氣三通(18)的輸入口與壓縮空氣總管路(17)連通，在二次發酵罐(1)中設置有攪拌器(24)，在二次發酵罐(1)的罐壁上分別設置有PH值探頭(21)、溫度探頭(22)和厭氧探頭(23)，二次發酵罐(1)上的二次發酵進料閥(28)通過一次發酵到二次發酵的輸送管路(29)與一次發酵罐(33)連通，在輸送管路(29)上設置有一次發酵出料閥(30)，一次發酵罐(33)上設置的一次發酵進料閥(31)通過一次發酵進料管路(32)與種子發酵出料閥(35)連通，種子發酵出料閥(35)與種子發酵罐(36)底部設置的種子出料口(34)連通，二次發酵罐(1)通過備用管路(27)和備用罐出料閥(43)與備用罐(37)連通，二次發酵罐(1)通過補堿管路(26)和補堿罐出料閥(44)與補堿罐(38)連通，二次發酵罐(1)通過補酸管路(25)和補酸罐出料閥(45)與補酸罐(39)連通，備用罐(37)通過備用罐進氣閥(42)與壓縮空氣總管路(17)連通，補堿罐(38)通過補堿罐進氣閥(41)與壓縮空氣總管路(17)連通，補酸罐(39)通過補酸罐進氣閥(40)與壓縮空氣總管路(17)連通；一次發酵罐(33)和種子發酵罐(36)均分別通過對應的閥與蒸汽總管路(16)、冷卻水進水總管路(10)、壓縮空氣總管路(17)和排污總管路(9)連通，同時，一次發酵罐(33)和種子發酵罐(36)均分別通過對應的閥與備用罐(37)、酸罐(38)和堿罐(39)連通。

2.根據權利要求1所述的一種發酵系統，其特征在于，在所述的蒸汽總管路(16)上設置有蒸汽過濾器(48)，在壓縮空氣總管路(17)上設置有壓縮空氣過濾器(49)，在蒸汽總管路(16)與壓縮空氣總管路(17)之間設置有壓縮空氣滅菌管路(47)，在壓縮空氣滅菌管路(47)上設置有壓縮空氣滅菌閥(46)。