[實用新型]肉的解凍設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201020258670.0
• 申請日: 2010-07-15
• 公開（公告）號: CN201805861U
• 公開（公告）日: 2011-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 滕用雄;王德明
• 申請（專利權(quán)）人: 福建騰新食品股份有限公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 丁秀麗;黃秀婷

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種肉的解凍設(shè)備。?

背景技術(shù)

目前，冷凍肉在進行加工前需要在室溫下自然解凍。在冬季，由于室溫較低，解凍需要很長時間，嚴(yán)重影響加工進程。若采用微波爐等設(shè)備解凍，因肉的量大、使用成本高、消耗能源大而難以實現(xiàn)。?

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種解凍速度快、適用于大批量冷凍肉解凍的肉的解凍設(shè)備。?

本實用新型的目的通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)：一種肉的解凍設(shè)備，其特征在于：它包括解凍庫、蒸汽輸入裝置、鼓風(fēng)機；所述的蒸汽輸入裝置設(shè)于解凍庫內(nèi)壁的頂部，所述的鼓風(fēng)機安裝于蒸汽輸入裝置的后面。?

本實用新型結(jié)構(gòu)簡潔，可進行大批量冷凍肉的解凍操作，有效提高解凍速度，同時保證冷凍肉解凍后的品質(zhì)。?

附圖說明

圖1是本實用新型一種實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖2是本實用新型一種架空層的結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖3是本實用新型另一種架空層的結(jié)構(gòu)示意圖。?

標(biāo)號說明：1解凍庫、2蒸汽輸入裝置、3鼓風(fēng)機、4架空層、4-1縱向凹槽、4-2柵欄狀隔層、5空氣回路、5-1空氣回路進口、5-2空氣回路出口、6溫控系統(tǒng)、6-1溫度感應(yīng)設(shè)備、6-2溫控設(shè)備、7垛、8層。?

具體實施方式

下面結(jié)合說明書附圖和實施例對本實用新型內(nèi)容進行詳細(xì)說明：?

如圖1、圖2和圖3所示為本實用新型提供的一種肉的解凍設(shè)備的實施例示意圖，它包括解凍庫1、蒸汽輸入裝置2、鼓風(fēng)機3；所述的蒸汽輸入裝置2設(shè)于解凍庫1內(nèi)壁的頂部，外部供入的蒸汽由此進入解凍庫1，所述的鼓風(fēng)機3安裝于蒸汽輸入裝置2的后面，用于提高解凍庫1內(nèi)空氣的流動性，同時使蒸汽分布更充分均勻。

在解凍庫1的底部設(shè)有便于蒸汽流通的架空層4，所述的架空層4為沿著蒸汽在解凍庫1底部的流動方向設(shè)置的若干道的縱向凹槽4-1或者是在接近解凍庫1底部的位置處設(shè)置柵欄狀隔層4-2，在所述的柵欄狀隔層4-2與解凍庫1底部的內(nèi)壁面之間設(shè)有可供蒸汽流通的空間。?

在與蒸汽輸入裝置2同側(cè)的解凍庫1外壁上設(shè)有空氣回路5，在該側(cè)的解凍庫1底部設(shè)有空氣回路進口5-1，在該側(cè)的水平高度與蒸汽輸入裝置2相近的壁面上設(shè)有空氣回路出口5-2；所述的鼓風(fēng)機位于空氣回路5內(nèi)；從而使解凍庫1內(nèi)的空氣進行良好的內(nèi)循環(huán)，有利于保持解凍庫1內(nèi)溫度的均衡。?

肉的解凍設(shè)備還包括溫控系統(tǒng)，所述的溫控系統(tǒng)6由安裝于解凍庫1內(nèi)的溫度感應(yīng)設(shè)備6-1和設(shè)于解凍庫外的溫控設(shè)備6-2組成，溫度感應(yīng)設(shè)備6-1用于監(jiān)測解凍庫1內(nèi)的溫度，并反饋到溫控設(shè)備6-2上，由溫控設(shè)備6-2調(diào)控蒸汽輸入裝置2的蒸汽溫度及進入量和鼓風(fēng)機3的工作，通常蒸汽溫度控制在110℃左右，將解凍庫1內(nèi)溫度保持在0-5℃內(nèi)，以便使肉在8小時內(nèi)解凍，防止解凍庫1溫度過高，肉的解凍速度太快，而導(dǎo)致肉脫水，影響肉的品質(zhì)。?

為了增大蒸汽的輸出面積，所述的蒸汽輸入裝置2為中空尾端封閉的長管，管壁上開有多個通孔，蒸汽由長管上的通孔輸入到解凍庫1內(nèi)。?

為了增強解凍庫內(nèi)空氣的流動性，均衡解凍庫內(nèi)各處的溫度，在解凍庫內(nèi)進行肉的堆垛時，不宜過密、過高，垛7與垛7之間以及層8與層8之間應(yīng)留有空隙。?