[發明專利]一種草本植物解酒糖果及其制備

有效

• 申請號: 201010622995.7
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102232459A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發明（設計）人: 唐志杰
• 申請（專利權）人: 漳州市樂丫丫食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種草本植物解酒糖果，其特征在于：以重量百分計，它包括占總量55％的白砂糖，占總量36.5％的高麥芽糖漿，占總量5％的草本植物提取物浸膏，占總量3％的水，占總量0.2％的天然薄荷腦，占總量0.3％的天然薄荷油香精。

2.如權利要求1所述的一種草本植物解酒糖果，其特征在于：每單位數量的草本植物提取物浸膏中所需草本植物包括：葛根16kg，葛花20kg，梔子6kg，白茅根10kg，余甘子2kg，綠豆10kg，枳椇子5kg，甘草4kg。

3.一種如權利要求1所述的草本植物解酒糖果的制備，其特征在于：它包括以下步驟

1)在取葛根、葛花、梔子、白茅根、余甘子、綠豆、枳椇子及甘草的混合物中，以比重為1∶8-1∶10加入水，加熱煮沸1個小時后浸置1個小時；

2)將提取液取出，往草本植物中以1∶2-1∶4比重再次加入水進行第二次煮沸，加熱煮沸1個小時后浸置1個小時；

3)將二次提取液取出，將兩次提取液倒入真空鍋中并以比重1.2-1.4進行濃縮，后利用95％的酒精對濃縮液進行萃取；

4)取萃取后的上清液放入真空鍋中并以比重1.2-1.4進行第二次真空濃縮，得到成品植物提取物浸膏；

5)取配方比重的白砂糖、高麥芽糖放入蒸汽夾層鍋中，并往蒸汽夾層鍋中加入30％白砂糖量的水進行化糖，將糖漿放入真空度0.06m/pa-0.08m/pa、溫度135-150℃的真空連續熬糖機熬至水分低于3％停止，將熬制好的糖膏置于冷卻板上冷卻；

6)糖膏冷卻后，加入植物提取物浸膏天然薄荷油香精及天然薄荷腦，攪拌均勻，待糖膏溫度冷卻至75-85℃時，通過機械加工成型，得到成品草本植物解酒糖果。

4.如權利要求3所述的一種草本植物解酒糖果的制備，其特征在于：各步驟可可以下一項或多項優選

1)步驟1)中的葛根等混合物與水的比重配比優選1∶8；

2)步驟2)將提取液取出后的混合物與水的比重配比優選1∶4；

3)步驟3)中先后兩次提取液的比重配比優選1.4進行濃縮；

4)步驟4)中第二次真空濃縮的比重配比優選1.4；

5)步驟5)中的真空環境優選真空度0.08m/pa、溫度145℃；

6)步驟6)糖膏冷卻溫度優選80℃。