[發明專利]一種新型酵素及其制備和用途

有效

• 申請號: 201010622225.2
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102232559A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發明（設計）人: 陳文立;吳麗雅
• 申請（專利權）人: 漳州市樂丫丫食品有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種新型酵素，其特征在于：它在217大卡的熱量，每100克總含量中包括0.2-1.0克脂肪、0.9-1.85克蛋白質、0.2-0.9克礦物質、800-1000毫克鈉、26.8-35.4克寡糖、1900-2500u超岐氧化酶、700-900毫克維生素B、900-1500毫克維生素C、20-28克可溶性纖維及3-9克不可溶性纖維。

2.如權利要求1所述一種新型酵素的制備，其特征在于：它包括以下步驟：

1)選取新鮮的木瓜、鳳梨作為必要水果，在檸檬、蘋果、葡萄、奇異果、火龍果、金桔、柳橙中選取一種或多種作為選加水果，分別通過壓榨的方式制取必要水果原漿及選加水果原漿，并綜合成混合原漿；

2)在經步驟1)處理后的混合原漿中加入純凈水、植物萃取液及果寡糖攪拌混合，再往混合原漿中加入特種菌群且攪拌均勻，后在常溫下進行自然發酵，發酵時長為半年；

3)經步驟2)發酵后將酵素靜置兩個月；靜置完畢后經過一個月的純化即可制得酵素產品。

3.如權利要求2所述的一種新型酵素的制備，其特征在于：步驟2所述的混合原漿其成份按重量百份計包括：占25％-35％的木瓜原漿，占20％-30％的鳳梨原漿，占5％-15％的特種菌群及占35％-45％的選加水果原漿。

4.如權利要求3所述的一種新型酵素的制備，其特征在于：所述的選加水果原漿的成份，按占選加水果原漿的重量百份計優選：占45％-55％的檸檬原漿，占27.5％-47.5％的金桔原漿，占5％-21.5％的火龍果原漿。

5.如權利要求2所述的一種新型酵素的制備，其特征在于：步驟2)的發酵過程采用密封罐。

6.如權利要求2所述的一種新型酵素的制備，其特征在于：所述的步驟2)是在經步驟1)處理后的混合原漿中依次先后加入純凈水、植物萃取液及果寡糖攪拌混合，再往混合原漿中加入特種菌群。

7.一種經權利要求1所述新型酵素的用途，其特征在于：它可以溶劑或粉劑添加在飲料、肉類、干果類、茶類、糖果類、面點類、罐頭類、酒類中，作為營養補給或改變腸內菌數生態或養顏美容或調整生理機能、排毒或促進新陳代謝、分解有機物之用。