[發明專利]一種添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品及其制備方法

有效

• 申請號: 201010617201.8
• 申請日: 2010-12-22
• 公開（公告）號: CN102550681A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 王艷萍;鄭衛東;任新志
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154
• 代理公司: 北京法思騰知識產權代理有限公司 11318
• 代理人: 高宇;楊小蓉

1.一種添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品，其特征在于，基于100重量份所述的液態乳制品的原料，其包含：

牛奶35～99.89份、海洋膠原低聚肽0.01～1份和穩定劑0.1～0.3份；

所述的穩定劑包括增稠劑和/或乳化劑。

2.根據權利要求1所述的添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品，其特征在于，所述的增稠劑包括羧甲基纖維素鈉、結冷膠、變性淀粉、魔芋膠、卡拉膠、糊精、黃原膠、微晶纖維素、果膠、海藻酸丙二醇酯、瓊脂、明膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉和瓜爾豆膠中的一種或多種，基于100重量份所述的液態乳制品的原料，其含量為0.01～0.3份。

3.根據權利要求1所述的添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品，其特征在于，所述的乳化劑包括單硬脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油酯、單雙甘酯、二乙酰酒石酸單甘酯和琥珀酸單甘酯中的一種或多種，基于100重量份所述的液態乳制品的原料，其含量為0.05～0.15份。

4.根據權利要求1所述的添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品，其特征在于，所述的穩定劑包括羧甲基纖維素鈉0.02～0.1份、卡拉膠0.01～0.015份或微晶纖維素0.05～0.15份。

5.根據權利要求1所述的添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品，其特征在于，所述的乳化劑包括單硬脂酸甘油酯0.05～0.1份，蔗糖脂肪酸酯0.02～0.08份或雙硬脂肪酸甘油酯0.08～0.15份。

6.一種制備權利要求1所述的添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步驟：

1)將原料奶機械除雜，殺菌，冷卻；

2)向原料奶中添加穩定劑和海洋膠原低聚肽；

3)均質、殺菌、灌裝，得到添加海洋膠原低聚肽的液態乳制品。