[發明專利]一種具有改善睡眠功能的玉米汁飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201010615374.6
• 申請日: 2010-12-30
• 公開（公告）號: CN102038263A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發明（設計）人: 陳智輝
• 申請（專利權）人: 東莞市德亨飲料食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/66;A23L1/305
• 代理公司: 東莞市華南專利商標事務所有限公司 44215
• 代理人: 李玉平

技術領域

本發明屬于飲料技術領域，具體涉及一種具有改善睡眠功能的玉米汁飲料及其制備方法。

背景技術

隨著社會的進步與科技發展，越來越多的水果和農作物被制成飲料，以供消費者隨時享用。玉米作為對人體非常有益的農作物之一，已被深加工成玉米汁飲料。

中國專利申請號200810060465.0的文件公開了一種玉米汁飲料,包括鮮玉米100份、甜味劑4～85份，或玉米濃縮漿液100份、甜味劑2～25份；中國專利申請號200910062075.1的文件公開了一種用甜玉米加工玉米漿飲料的方法，把玉米原漿、甜味劑、穩定劑、風味調節劑、著色劑以及抗氧劑與水乳化溶解得到的混合液混合后,經糊化、真空脫氣、調色調香、均質、灌裝、高溫滅菌等步驟最終得到玉米汁飲料。

但是，上述兩份專利申請文件中公開的玉米汁飲料，均以玉米作為唯一的營養物質來源，致使飲料的營養單一，保健功能不突出。另外，由于現有的玉米汁飲料工藝不成熟，致使玉米汁飲料口味欠佳、結構不穩定，易出現分層、沉淀等現象。

發明內容

本發明的目的之一是在玉米汁中添加具有鎮靜功能的原料，使之成為一種具有改善睡眠功能的玉米汁飲料。

本發明的目的是這樣實現的：

一種具有改善睡眠功能的玉米汁飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

甜玉米粒???????????????15-25份

α-乳白蛋白????????????2-8份

百合??????????????????????2-8份

甜味劑???????????????????5-25份

穩定劑???????????????????0.01-0.08份

水?????????????????????????余量。

優選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

甜玉米粒????????????????15-20份

α-乳白蛋白????????????3-6份

百合????????????????????3-6份

甜味劑????????????????10-20份

穩定劑????????????????0.01-0.05份

水??????????????????????余量。

更為優選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

甜玉米粒??????????????????18份

α-乳白蛋白??????????????5份

百合???????????????????????5份

甜味劑????????????????????15份

穩定劑????????????????????0.05份

水??????????????????????????余量。

其中，所述甜味劑為單糖、多糖、糖醇和寡糖中的一種或一種以上按任意比例混合。

其中，所述穩定劑為黃原膠、瓊脂、果膠、羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一種或一種以上按任意比例混合。

本發明采用的原料功效如下：甜玉米粒中有天然褪黑素，能促進睡眠；α-乳白蛋白能在人體內產生血清素5-HT和褪黑素，能促進睡眠并提高睡眠質量，消除憂慮使人開朗樂觀；百合，甘、苦、微寒，入心肺經，具有潤肺止咳、清心安神和輔助睡眠的作用。

本發明的目的之二是提供一種具有改善睡眠功能的玉米汁飲料的制備方法，該方法制得的玉米汁飲料口味好、結構穩定、不會出現分層、沉淀等現象，它包括以下制備步驟：

一種具有改善睡眠功能的玉米汁飲料的制備方法，它包括以下制備步驟：

A、將上述配方量的甜玉米粒和百合用沸水煮3-6min，瀝干水分后，將甜玉米粒和百合加水進行研磨，得到甜玉米百合漿液；

B、將經過溶解并過濾的甜味劑加入到甜玉米百合漿液中；

C、邊攪拌邊向步驟B已加入甜味劑的甜玉米百合漿液中加入上述配方量的α-乳白蛋白和穩定劑，加入完畢后繼續攪拌10-20min，制得混合液；

D、向步驟C得到的混合液中加水定量至100份，用膠體磨進行精磨；

E、將精磨后的混合液送入均質機，在15-40Mpa下勻質；

F、灌裝、滅菌，制得具有改善睡眠功能的玉米汁飲料。

其中，所述步驟C中攪拌速度為2000-3000轉/min。