[發(fā)明專利]一種具有美容功能的玉米汁飲料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010615363.8
• 申請日: 2010-12-30
• 公開（公告）號: CN102038262A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發(fā)明（設計）人: 陳智輝
• 申請（專利權）人: 東莞市德亨飲料食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/10;A23L2/66;A23L1/305
• 代理公司: 東莞市華南專利商標事務所有限公司 44215
• 代理人: 李玉平

技術領域

本發(fā)明屬于飲料技術領域，具體涉及一種具有美容功能的玉米汁飲料及其制備方法。

背景技術

隨著社會的進步與科技發(fā)展，越來越多的水果和農作物被制成飲料，以供消費者隨時享用。玉米作為對人體非常有益的農作物之一，已被廣泛加工成玉米汁飲料。

中國專利申請?zhí)?00810060465.0的文件公開了一種玉米汁飲料,包括鮮玉米100份、甜味劑4～85份，或玉米濃縮漿液100份、甜味劑2～25份；中國專利申請?zhí)?00910062075.1的文件公開了一種用甜玉米加工玉米漿飲料的方法，將玉米原漿與將甜味劑、穩(wěn)定劑、風味調節(jié)劑、著色劑以及抗氧劑與水乳化溶解得到的混合液混合后,經(jīng)糊化、真空脫氣、訓色調香、均質、灌裝、高溫滅菌等步驟最終得到玉米汁飲料。

但是，上述兩份專利申請文件中公開的玉米汁飲料，均以玉米作為唯一的營養(yǎng)物質來源，致使飲料的營養(yǎng)單一，保健功能不突出。另外，由于現(xiàn)有的玉米汁飲料工藝不成熟，致使玉米汁飲料不僅口味不佳而且結構不穩(wěn)定、易出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的之一是提供一種具有美容功能的玉米汁飲料。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：

一種具有美容功能的玉米汁飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

甜玉米粒??????????????15-25份

谷胱甘肽??????????????0.001-0.003份

膠原蛋白??????????????1-3份

甜味劑????????????????5-25份

穩(wěn)定劑????????????????0.01-0.08份

異Vc鈉??????????????0.004-0.008份

水?????????????????????余量。

優(yōu)選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

甜玉米粒??????????????15-20份

谷胱甘肽??????????????0.001-0.002份

膠原蛋白??????????????1-2份

甜味劑????????????????10-20份

穩(wěn)定劑????????????????0.01-0.05份

異Vc鈉??????????????0.004-0.008份

水?????????????????????余量。

更為優(yōu)選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

甜玉米粒??????????????18份

谷胱甘肽??????????????0.002份

膠原蛋白??????????????2份

甜味劑????????????????15份

穩(wěn)定劑????????????????0.05份

異Vc鈉??????????????0.006份

水??????????????????????余量。

其中，所述甜味劑為單糖、多糖、糖醇和寡糖中的一種或一種以上按任意比例混合。

其中，所述穩(wěn)定劑為黃原膠、瓊脂、果膠、羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一種或一種以上按任意比例混合。

優(yōu)選的，所述穩(wěn)定劑為黃原膠和羧甲基纖維素鈉按1:1的比例混合得到。

本發(fā)明的目的之二是提供一種具有美容功能的玉米汁飲料的制備方法，該方法制得的玉米汁飲料口味好、結構穩(wěn)定、不會出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象，它包括以下制備步驟：

A、將上述配方量的甜玉米粒用沸水煮3-6min，瀝干水分后，將甜玉米粒與水以1：1-2的比例進行研磨，得到甜玉米漿液；

B、將經(jīng)過溶解并過濾的甜味劑加入到甜玉米漿液中；

C、邊攪拌邊向步驟B中已加入甜味劑的甜玉米漿液中加入谷胱甘肽、膠原蛋白、異Vc鈉、穩(wěn)定劑，加入完畢后繼續(xù)攪拌10-20min，制得混合液；

D、向步驟C得到的混合液中加水定量至100份，用膠體磨進行精磨；

E、將精磨后的混合液送入均質機，在15-40Mpa下勻質；

F、灌裝、滅菌，制得具有美容功能的玉米汁飲料。

其中，所述步驟C中攪拌速度為2000-3000轉/min。