[發明專利]一種健脾養胃的雜糧煎餅及其制作方法

無效

• 申請號: 201010603764.1
• 申請日: 2010-12-24
• 公開（公告）號: CN102038024A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發明（設計）人: 成佩秀
• 申請（專利權）人: 成佩秀
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 韶關市雷門專利事務所 44226
• 代理人: 周勝明

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，尤其涉及一種健脾養胃雜糧煎餅及其制作方法。

背景技術

隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理會起到營養互補、相輔相成的作用，發揮其對人體保健的最大效果，而且要經常做到食物多樣化，然而，長期以來這一點都被大家忽視了，粗糧雖然營養豐富，但由于加工簡單，粗糧的口感較粗糙，受到口感以及烹飪方法的限制，很多粗糧不為人們所接受，而且用粗糧做的食品品種少，不能滿足人們更多的需求。

發明內容

為了克服現有技術的上述缺點，本發明提供一種選用五谷雜糧為原料，采用傳統的水磨使雜糧變成口感細膩的糊，再搭配細糧和調味料，既可以保持入口的細爽滑度，又可以均衡營養的健脾養胃雜糧煎餅及其制作方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種健脾養胃雜糧煎餅，其組分及其重量配比是：淮山藥20-30、蓮子10-20、糙米10-20、芡實5-15、薏米5-15、茯苓5-15、黃豆10-20、粘米粉40-60、糯米粉40-60、水250-400。

所述組分及其重量配比是：淮山藥25、蓮子15、糙米15、芡實10、薏米10、茯苓10、黃豆15、粘米粉50、糯米粉50、水350。

所述組分中還有適量蔥花、鹽和糖。

上述健脾養胃雜糧煎餅的制備方法是：按照重量配比稱取淮山藥、蓮子、糙米、芡實、薏米、茯苓、黃豆、用水洗凈，加水，放入燜燒鍋內膽中燒開后，再放入外鍋中加蓋浸泡2小時，把原料和水同時倒入料理機打成糊狀，加入糯米粉和粘米粉、蔥花、鹽、糖攪拌均勻，入平底鍋煎熟，制得健脾養胃雜糧煎餅成品。

本發明的有益效果是：選用五谷雜糧為原料用傳統的水磨使雜糧變成口感細膩的糊再搭配細糧和調味料，變得美味可口，既可以保持入口的細爽滑度，又可以均衡營養，粗細搭配，有利于人體合理地攝入多種營養素，具有健脾養胃的功效，適合脾胃功能較差的人群。?

具體實施方式

下面結合實施例對本發明進一步說明。

一種健脾養胃雜糧煎餅其組分及其重量配比是：淮山藥20-30、蓮子10-20、糙米10-20、芡實5-15、薏米5-15、茯苓5-15、黃豆10-20、粘米粉40-60、糯米粉40-60、水250-400、蔥花、鹽、糖各少許。本實例中選取淮山藥25克、蓮子15克、糙米15克、芡實10克、薏米10克、茯苓10克、黃豆15克、用水清洗干凈，加水350克，放入燜燒鍋內膽中燒開后，再放入外鍋中加蓋浸泡2小時，把原料和水同時倒入料理機打成糊狀，泡米的水不能倒掉，以保存其中的營養成分，加入粘米粉50克、糯米粉50克、蔥花、鹽、糖少許攪拌均勻，入平底鍋煎熟，制得健脾養胃雜糧煎餅成品。

淮山藥有滋養補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助于腸胃的消化吸收。?

蓮子：補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。

糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物質卻占到了百分之70，特別是維生素?B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能幫助消化，排除毒素。

芡實：具有補脾養胃，固腎澀精，補脾止泄，利水滲濕。?

薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫、可緩和腸、胃輕度炎癥；適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

茯苓：利水滲濕、健脾化痰、寧心安神、脾虛食少、便溏泄瀉、降血糖、失眠、健忘、神經衰弱。

黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。

本發明選用五谷雜糧為原料用傳統的水磨使雜糧變成口感細膩的糊再搭配細糧和調味料，變得美味可口，既可以保持入口的細爽滑度，又可以均衡營養，粗細搭配，有利于人體合理地攝入多種營養素，具有健脾養胃的功效，適合脾胃功能較差的人群。