[發明專利]制造鹿茸酒的組成物、鹿茸酒的制造方法以及鹿茸酒

無效

• 申請號: 201010603532.6
• 申請日: 2010-12-22
• 公開（公告）號: CN102559452A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 陳思如;徐孝陵
• 申請（專利權）人: 陳思如
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責任公司 11021
• 代理人: 周長興

1.一種制造鹿茸酒的組成物，包括：

鹿茸粉，占6至24重量份；

葡萄，占15.5至62重量份；

茶，占4.5至18重量份；以及

人參，占6至24重量份。

2.根據權利要求1所述的制造鹿茸酒的組成物，其中，包括：酵母菌，占0.1至3.5重量份；以及水，占14至56重量份。

3.根據權利要求2所述的制造鹿茸酒的組成物，其中，該酵母菌占0.1至3重量份、該鹿茸粉占9至14重量份、該紅葡萄占29至34重量份、該茶占5至10重量份、該人參占11至15重量份、以及該水占18至14重量份。

4.一種鹿茸酒的制造方法，包括以下步驟：

(a)于一初級發酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至24重量份、該葡萄占15.5至62重量份、該茶占4.5至18重量份、該人參占6至24重量份、以及該熱水占14至56重量份；

(b)于該混合物中添加0.1至3.5重量份的酵母菌，以進行初級發酵；以及

(c)去除該混合物的殘渣，所得的發酵液置于一二次發酵槽中，進行二次發酵，以形成鹿茸酒。

5.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(a)中，該酵母菌占0.1至3.5重量份、該鹿茸粉占9至14重量份、該紅葡萄占29至34重量份、該茶占5至10重量份、該人參占11至15重量份、以及該水占18至14重量份。

6.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(a)中，該混合物的比重介于1.09至1.16之間。

7.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(b)中，于該初級發酵過程中，攪拌該混合物，以增加該混合物的含氧量。

8.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(b)包括以下步驟：

(b1)將該初級發酵過中形成于該混合物表面的固體成分，搗入該混合物。

9.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(b)中，該初級發酵進行至該混合物的比重到達1.02以下。

10.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(c)中，該二次發酵是無氧發酵。

11.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(c)中，該二次發酵進行至該發酵液的比重達到0.998至0.97。

12.根據權利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，該步驟(c)包括以下步驟：

(c1)再次進行二次發酵。

13.一種鹿茸酒，由一方法所制造，該方法包括以下步驟：

(a)于一初級發酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人參及熱水，以形成一混合物，其中，該鹿茸粉占6至24重量份、該葡萄占15.5至62重量份、該茶占4.5至18重量份、該人參占6至24重量份、以及該熱水占14至56重量份；

(b)于該混合物中添加0.1至3.5重量份的酵母菌，以進行初級發酵；以及

(c)去除該混合物的殘渣，所得的發酵液置于一二次發酵槽中，進行二次發酵，以形成鹿茸酒。

14.根據權利要求13所述的鹿茸酒，其中，酒精含量為10至15％。

15.根據權利要求13所述的鹿茸酒，其中，是用于增加睪固酮。