[發明專利]一種牛奶冰棍及其制備方法

無效

• 申請號: 201010600007.9
• 申請日: 2010-12-14
• 公開（公告）號: CN102106445A
• 公開（公告）日: 2011-06-29
• 發明（設計）人: 朱麗華
• 申請（專利權）人: 朱麗華
• 主分類號: A23G9/40
• 分類號: A23G9/40
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 連平

技術領域

本發明屬于飲料飲品技術領域，更具體是涉及一種牛奶冰棍及其制備方法。

背景技術

冰棍等冷飲食品是人們在夏天防暑降溫、及時補充營養和體力消耗的佳品，在炎熱的夏天能夠吃上一兩根冰棒，享受透心涼的感覺，相信對人們來說是一個非常大的享受。

目前市面上常見的冰棍產品比較多，但大都存在著特點單一，制備工藝較為復雜，口感不大好等不足之處。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，提供一種制備工藝簡單、口感良好的牛奶冰棍。

本發明的另一目的在于提供該牛奶冰棍的制備方法。

為達到上述目的，本發明采取了如下的技術方案：

一種牛奶冰棍，以重量份計，由以下組分組成：

鮮奶：30～40，淀粉：2～5，糖精鈉：1～3，

香蘭素：1～2，檸檬汁：2～5，水：加至100份。

所述的牛奶冰棍的制備方法，由以下步驟組成：

(1)按配方量，將糖精鈉溶于20％配方量的水中，并加入淀粉調成糊狀；

(2)并將(1)步驟得到的產物加入煮沸的鮮奶中，攪拌均勻后加入香蘭素及檸檬汁；加入剩余的水量，繼續攪拌均勻并冷卻至室溫；

(3)將(2)步驟得到的產物灌入冰棍模具中，插上竹棍，冰凍即得成品。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

本發明的冰棍產品制備工藝簡便，適合普通家庭自行制作，價格經濟實惠，食用時口感良好，是防暑降溫，補充體力的上佳選擇。

具體實施方式

以下結合具體實施例來對本發明作進一步的描述。

實施例1

一種牛奶冰棍，以重量份計，由以下組分組成：

鮮奶：30，淀粉：2，糖精鈉：1，

香蘭素：1，檸檬汁：2，水：加至100份。

實施例2

一種牛奶冰棍，以重量份計，由以下組分組成：

鮮奶：36，淀粉：4，糖精鈉：2，

香蘭素：1，檸檬汁：3，水：加至100份。

實施例3

一種牛奶冰棍，以重量份計，由以下組分組成：

鮮奶：40，淀粉：5，糖精鈉：3，

香蘭素：2，檸檬汁：5，水：加至100份。

所述實施例中的牛奶冰棍的制備方法，由以下步驟組成：

(1)按配方量，將糖精鈉溶于20％配方量的水中，并加入淀粉調成糊狀；

(2)并將(1)步驟得到的產物加入煮沸的鮮奶中，攪拌均勻后加入香蘭素及檸檬汁；加入剩余的水量，繼續攪拌均勻并冷卻至室溫；

(3)將(2)步驟得到的產物灌入冰棍模具中，插上竹棍，冰凍即得成品。

上述配方中，所涉及到的原料均為市面上能購買到的普通原料，所用到的水可為純凈水或礦泉水。