[發明專利]黑玉米胚飲料加工技術

無效

• 申請號: 201010597869.0
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102551148A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 楊緒明
• 申請（專利權）人: 楊緒明
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/172;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于所用原料為黑玉米加工后的副產品胚芽，經軟化、打漿、細磨、調配、均質、脫氣、灌裝、殺菌而成。

2.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于：軟化是用70℃的熱水浸泡2小時。

3.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于：打漿是將軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿，篩孔直徑為0.5毫米。

4.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于：調配配方為黑玉米胚7％、白砂糖10％、檸蒙酸0.08％、抗壞血酸0.01％％、黃原膠0.02％、乙基麥芽酚0.01％、復合乳化劑0.25％、熱水82％，調配時先將砂糖用熱水溶解后過濾進入配料罐，拌入穩定劑，乳化劑與胚芽漿攪勻溶解后加入糖漿中，并加入其它輔料，加水定容后，用檸檬酸調整酸度，使pH值為3.8～4.2。

5.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于：均質是將混合液預熱至70℃，用高壓均質機均質2次，第一次壓力為25MPa～30MPa，第二次壓力為15MPa～20MPa。

6.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于：脫氣是將均質后的漿液于真空脫氣機中脫氣，真空度0.06MPa～0.09MPa，溫度為60℃～70℃。

7.根據權利要求1所述黑玉米胚飲料加工技術，其特征在于：殺菌是在95℃下保持20min。