[發明專利]一種新型食品膠在千頁豆腐中的應用方法無效
| 申請號： | 201010597053.8 | 申請日： | 2010-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN102550898A | 公開（公告）日： | 2012-07-11 |
| 發明（設計）人： | 陸志娟;嚴政軍 | 申請（專利權）人： | 上海統益生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/054 | 分類號： | A23L1/054;A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 200444 上*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新型 食品 豆腐 中的 應用 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種新型食品膠可得然膠，其特征是：在高溫條件下，可形成不可逆的凝膠體系。
2.根據權利要求1所述可得然膠在冷凍千頁豆腐制備中的應用，其特征是，所述可得然膠的添加量占冷凍千頁豆腐總重量的0.1-2％。
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