[發明專利]一種從白刺果渣中提取花青素的方法

有效

• 申請號: 201010596684.8
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102060830B
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發明（設計）人: 山永凱;李樹志;索有瑞;任蓓蕾;馬寧安;劉洪智;楊莉華;李兆千;李安軍;年璟遠;張輝;李寧
• 申請（專利權）人: 青海青美生物資源研究開發有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 西寧工道知識產權代理事務所 63102
• 代理人: 全宏毅

一、技術領域

本發明涉及一種花青素的提取方法，尤其是一種從白刺果渣中提取花青素 的方法。

二、背景技術

白刺是蒺藜科(Zygophyllaceae)白刺屬(Nitraria?L.)的落葉小灌木，蒙古語稱 為“哈日莫格”，俗稱地棗、地椹子、沙櫻桃等。為我國西北地區常見的野生鹽 堿植物，有很高的經濟、生態和藥用價值。果實中含有豐富的維生素、氨基酸、 多糖類等豐富的營養活性成分，尤其是氨基酸，極易被人體吸收和利用，果渣 中平均含有0.37％的花青素。

花青素(Anthocyanins)是一種水溶性色素，屬于黃酮類化合物，多以糖苷 的形式存在，也稱花色苷。花青素作為一種天然食用色素，具有安全、無毒、 資源豐富、藥理作用顯著的特點，在食品、化妝、醫藥等方面有著巨大的應用 潛力。由于花青素屬于類黃酮化合物，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內 的自由基，降低氧化酶的活性，改善肌體高甘油酯脂蛋白的分解代謝，并能抑 制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇含量；且具有抗變異、抗腫瘤、抗過 敏、保護胃黏膜等多種功能，是一類具有保健功能的活性成分。

目前，白刺資源在我國西部地區不但在生態保護中發揮著舉足輕重的作用， 而且在醫藥、保健食品開發過程中逐漸成為重要的天然優質資源，如利用白刺 果汁開發的白刺果酒、白刺飲料，利用白刺籽油開發的軟膠囊等產品。可是， 在利用白刺果汁、種籽的過程中將其中的果渣予以廢棄，沒有得到利用。

三、發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種從白刺果渣中提取花青素的方法。 本發明擬采用下列技術方案：一種從白刺果渣中提取花青素的方法，其特征在 于所述的提取方法包括酶解、提取、分離、純化、洗脫、濃縮、干燥工序，酶 解工序的工藝條件為取白刺果渣，進行酶水解處理，所使用的酶制劑為纖維素 酶，且纖維素酶的添加量為白刺果渣重量的0.15～0.2％，酶水解時間8～14min， 溫度為20～40℃，并使用醋酸鈉調節酶水解過程中pH值為3～4.6；提取工序 的工藝條件為經酶水解后的物料體系中加入30～40％乙醇超聲波提取，白刺果 渣與乙醇的質量體積比(g∶mL)為1∶10～20，提取時間15～25min，溫度為 45～55℃，超聲功率150～250w，且該超聲波提取過程中利用醋酸鈉維持體系 的pH值在3～4.6的酸性環境；分離工序的工藝條件為對提取液用離心機離心 分離；純化工序的工藝條件為選擇非極性樹脂對離心分離后的液體中的花青素 進行純化，樹脂吸附量50～70mg/g，洗脫率為70～90％；洗脫工序的工藝條件 為用40～60％乙醇洗脫；濃縮工序的工藝條件為合并收集提取液和洗脫液，在 溫度40～60℃，壓力60～88kPa條件下減壓濃縮回收乙醇得濃縮物；干燥工序 的工藝條件為將濃縮物在恒溫干燥箱中加熱至60～80℃干燥3～6h即得產品。

本發明是利用白刺綜合利用的延續，是以保護和恢復沙漠、荒漠、鹽堿生 態環境為前提，以綜合利用具有地域特色和資源優勢的白刺為目的，研究開發 利用白刺花青素技術和新產品模式，為規模化開發白刺資源提供技術方案。

本發明采用的上述技術方案提取花青素的優點是：提取方法簡單，提取率 高達80％，能將廢氣資源得以綜合利用，有利于工業化生產，還可提供為預防 腫瘤、降低血糖、保肝利膽藥品和保健食品提供一種新型的天然植物原料。

四、具體實施方式

實施例1：取1000g白刺果渣，進行酶水解處理，所使用的酶制劑中包含纖 維素酶，且纖維素酶的添加量為白刺果渣重量的0.15％，酶水解時間8min，溫 度20℃，并使用醋酸鈉調節酶水解過程中的pH值為3；經酶水解后的物料體系 中加入30％乙醇超聲波提取，白刺果渣與乙醇的質量體積比(g∶mL)為1∶10， 提取時間15min，溫度45℃，超聲功率150w，且該超聲波提取過程中是利用醋 酸鈉維持體系中的pH值為3的酸性環境；對提取液用離心機離心分離，并選擇 非極性樹脂對離心分離后的液體中的花青素進行純化，樹脂吸附量50mg/g，洗 脫率為80％，再用40％乙醇洗脫，合并收集提取液和洗脫液，在溫度40℃，壓 力60kPa條件下，減壓濃縮回收乙醇得濃縮物，再將濃縮物置入恒溫干燥箱中 加熱至60℃干燥6h干燥得3.1g95％的白刺花青素。