[發明專利]白參蘋果醋飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201010595521.8
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102273702A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 李良
• 申請（專利權）人: 李良
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09;C12J1/08
• 代理公司: 東莞市冠誠知識產權代理有限公司 44272
• 代理人: 張作林

技術領域

本發明涉及一種保健飲料及其制備方法，尤其涉及一種白參蘋果醋飲料及其制備方法。

背景技術

隨著網絡辦公越來越盛行，上班族漸漸有了一個新的稱號“辦公室久坐族”。根據調查發現，處于亞健康狀態的患者年齡多在18至45歲之間，其中城市白領、亞健康和這些疾病有關系尤其是女性占多數，其中不乏辦公室久坐族。這個年齡段的人因為面臨高考升學、商務應酬、企業經營、人際交往、職位競爭等社?會活動，長期處于緊張的環境壓力中，如果不能科學地自我調適和自我保護，就容易進入亞健康狀態。亞健康現在還沒有明確的醫學指標來診斷，因此易被人們所忽視。長時間處于以下的一種或幾種狀態中：失眠、乏力、無食欲、易疲勞、心悸、抵抗力差、易激怒、經常性感冒或口腔潰瘍、便秘等等，這就屬于亞健康狀態。

果醋是以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味食補飲料。目前，果醋品種有蘋果醋、葡萄醋、酸梅醋、香蕉果醋、檸檬醋、草莓醋、蘇打醋、玫瑰醋、果凍醋、獼猴桃醋、酸奶醋、櫻桃醋、番茄醋等。

果醋能促進新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞?果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。醋酸等有機酸有助于人體三羧酸循環的正常進行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經過長時間勞動和劇烈運動后，人體內會產生大量乳酸，使人感覺疲勞，如在此時補充果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內代謝后會生成堿性物質，能防止血液酸化，達到調節酸堿平衡的目的。果醋能提高機體的免疫力，降低膽固醇，促進血液循環、降壓，抗菌消炎、防治感冒，延緩衰老，滿足了現代都市飲料消費人群的需求，成為當今流行飲料，消費者正關注并熱衷消費果醋飲料，是現在年輕人首愛選擇的飲品，卻不具備調理亞健康狀態功能。

白參即是生曬參加工時參體所含的有效成分及揮發油類含量損失較少，與紅參相比藥效溫和。生曬參適用于氣陰不足者，而紅參適合于久病體虛、陰盛陽虛者。在我國南方許多地方喜歡服用生曬參，或者主張秋冬季進補用紅參，春夏季進補用生曬參。也有人提倡體質較佳者進補宜用生曬參、體質虛弱者進補宜用紅參，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。

人參能治男女一切虛癥，自汗眩暈、頭痛反胃，閡癥、滑瀉久痢、小便頻數、淋瀝勞倦、內傷中風、中暑痹瘺、吐血、嗽血、下血、健脾止瀉、托毒合瘡等。現代醫學研究證明，人參不僅含有人參皂甙，而且還含有脂肪、糖類、多種氨基酸以及多種維生素等營養物質，具有滋補強壯、提高體力和腦力勞動能力，降低疲勞，提高血液中血紅素的含量、調節中樞神經系統的作用，對于治療心血管疾病，胃和肝臟疾病、糖尿病，不同類型的神經衰弱癥等均有較好的療效。

白參具有大補元氣，益血，養心安神的作用；白參能調節神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質和RNA、DNA的合成；白參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強抗應激、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾；白參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥；白參對高血壓和動脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有效；陽痿、遺精，尿頻遺尿，消渴；白參治脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。

蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質，為現有技術。

發明內容

[0009]?本為克服現有技術存在的缺陷，本發明提供了一種配方簡單精到、比例合理，有很強針對功效的白參蘋果醋飲料及制備方法，特別適用于辦公室久坐一族的健康需要。

為解決上述技術問題，采用以下技術方案：

白參蘋果醋飲料，其特征在于每500ml產品中含有：

蘋果醋原液10-15%，白參提取物1-3%，果葡糖漿6%，大豆蛋白粉0.03%，阿斯巴甜0.05%，檸檬酸0.20%，蘋果酸0.04%，檸檬酸鈉0.08%，卡拉膠0.03%，苯甲酸鈉0.02%。

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其制備方法：

1）蘋果醋制備：

（1）清理洗滌：先將殘次落果用流動的清水漂洗一遍，剔除果實中發霉、腐爛等變質的部分，然后再用清水沖洗干凈；