[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010594774.3
• 申請(qǐng)日: 2010-12-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102018226A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李衍祥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李衍祥
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸及其制備方法，屬于食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前，肉腸是人們經(jīng)常食用的一種方便食物，現(xiàn)有技術(shù)中的肉類腸一般是將各種肉和淀粉在一定條件下加工制成，這些傳統(tǒng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和構(gòu)成已經(jīng)不能滿足人們的消費(fèi)需求，而且口味單一，同時(shí)含有大量的脂肪和熱量，對(duì)喜歡苗條的人群和患有高血脂、高血壓的人群不宜食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，制備方法簡(jiǎn)便的營(yíng)養(yǎng)雞肉腸及其制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸，按重量配比包括以下組分的原料：雞肉200-300份、糯米100-150份、香油6-10份、胡蘿卜50-100份、蔥8-10份、食鹽5-10份、調(diào)味料5-8份；

上述一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸的制備方法，包括以下步驟：

1、將雞肉、糯米清洗干凈；

2、將雞肉、胡蘿卜、蔥一起攪碎，加入食鹽、調(diào)味料、香油攪拌均勻，腌制5-7小時(shí)；

3、將糯米放入100攝氏度的烤箱中烤至有米香味，時(shí)間為1-2小時(shí)，冷卻后放入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎；

4、灌腸排氣：該步驟方法為常規(guī)方法；

5、將灌制好的雞肉腸放入水中煮制，水溫保持在70-100攝氏度，煮制50-60分鐘；

6、將雞肉腸掛入烤爐內(nèi)，在40-80攝氏度下烤制40-60分鐘。

7、真空包裝。

本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)雞肉腸口感鮮美，糯香幼滑，配制科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味醇美，適于所有的人食用，更是老年人、病人和兒童的理想佳品。

具體實(shí)施方式

以下給出本發(fā)明的具體實(shí)施方式，用來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸，按重量配比包括以下組分的原料：雞肉200份、糯米100份、香油6份、胡蘿卜50份、蔥8份、食鹽5份、調(diào)味料5份；

上述一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸的制備方法，包括以下步驟：

1、將雞肉、糯米清洗干凈；

2、將雞肉、胡蘿卜、蔥一起攪碎，加入食鹽、調(diào)味料、香油攪拌均勻，腌制5-7小時(shí)；

3、將糯米放入100攝氏度的烤箱中烤至有米香味，時(shí)間為1-2小時(shí)，冷卻后放入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎；

4、灌腸排氣：該步驟方法為常規(guī)方法；

5、將灌制好的雞肉腸放入水中煮制，水溫保持在70-100攝氏度，煮制50-60分鐘；

6、將雞肉腸掛入烤爐內(nèi)，在40-80攝氏度下烤制40-60分鐘。

7、真空包裝。

實(shí)施例2

本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于，一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸，按重量配比包括以下組分的原料：雞肉300份、糯米150份、香油10份、胡蘿卜100份、蔥10份、食鹽10份、調(diào)味料8份；

實(shí)施例3

本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于，一種營(yíng)養(yǎng)雞肉腸，按重量配比包括以下組分的原料：雞肉250份、糯米125份、香油8份、胡蘿卜75份、蔥9份、食鹽7、5份、調(diào)味料7份；

上述實(shí)施例的營(yíng)養(yǎng)雞肉腸口感鮮美，糯香幼滑，配制科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味醇美，適于所有的人食用，更是老年人、病人和兒童的理想佳品。