[發明專利]一種營養雞肉腸及其制備方法

無效

• 申請號: 201010594774.3
• 申請日: 2010-12-08
• 公開（公告）號: CN102018226A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 李衍祥
• 申請（專利權）人: 李衍祥
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養雞肉腸，其特征在于，按重量配比包括以下組分的原料：雞肉200-300份、糯米100-150份、香油6-10份、胡蘿卜50-100份、蔥8-10份、食鹽5-10份、調味料5-8份。

一種營養雞肉腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1)、將雞肉、糯米清洗干凈；

2)、將雞肉、胡蘿卜、蔥一起攪碎，加入食鹽、調味料、香油攪拌均勻，腌制5-7小時；

3)、將糯米放入100攝氏度的烤箱中烤至有米香味，時間為1-2小時，冷卻后放入到粉碎機中進行粉碎；

4)、灌腸排氣：該步驟方法為常規方法；

5)、將灌制好的雞肉腸放入水中煮制，水溫保持在70-100攝氏度，煮制50-60分鐘；

6)、將雞肉腸掛入烤爐內，在40-80攝氏度下烤制40-60分鐘。

7)、真空包裝。