[發(fā)明專利]一種滋補(bǔ)蜂蛹娘酒及其生產(chǎn)工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010594476.4
• 申請日: 2010-12-10
• 公開（公告）號: CN102134546A
• 公開（公告）日: 2011-07-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃淑輝;李輝旋
• 申請（專利權(quán)）人: 梅州市客家天地酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種滋補(bǔ)蜂蛹娘酒，其特征在于由娘酒酒液和占娘酒酒液重量的6％-10％的藥材為原料制成，藥材為蜂蛹和黑豆的混合物，蜂蛹和黑豆的重量份比2∶3；將藥材洗凈晾干加入娘酒酒液中浸泡3天，然后將浸泡后的酒液裝入酒甕進(jìn)行火炙，沸騰半小時后停火，冷卻后進(jìn)行除渣過濾、貯藏、包裝，即成蜂蛹娘酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補(bǔ)蜂蛹娘酒，其特征在于藥材中還包括紅棗和枸杞子，蜂蛹、黑豆、紅棗和枸杞子的重量份比2∶3∶2∶1。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補(bǔ)蜂蛹娘酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于其生產(chǎn)工藝是：(1)選取糯米100kg，用水浸泡10-16小時，然后將浸泡后的米蒸熟、攤冷、加入酒藥，接著將糯米飯落缸，將盛有飯的發(fā)酵缸置于室內(nèi)，然后在大缸中間搭一個u字形窩，搭窩后蓋上用布做的缸蓋，室內(nèi)溫度低于28℃時要保溫，一般用棉被把缸外圍圍住，保溫24-28h；待甜酒液達(dá)u字形窩的4/5，品溫已降到33℃，酒液的酒度達(dá)3％-4％，這時進(jìn)行第一次加15千克的46％米酒，加酒后24h進(jìn)行第一次翻醅，將中間酒醅翻向四周并攪拌均勻，翻醅后的4-5天，酒醅糖度在26-30％，酒度在9％-12％以上，總酸在0.3-0.5％，這時進(jìn)行第二次加20千克的46％米酒，加蓋密封養(yǎng)醅90-100天；然后從發(fā)酵缸中過濾提取娘酒酒液；(2)、選取藥材：按娘酒酒液重量6％-10％稱取藥材，藥材為蜂蛹和黑豆的混合物，蜂蛹和黑豆的重量份比2∶3；(3)、火炙：將藥材洗凈晾干加入娘酒酒液中浸泡3天，然后將浸泡后的酒液裝入酒甕進(jìn)行火炙，沸騰半小時后停火，冷卻后進(jìn)行除渣過濾、貯藏、包裝，即成蜂蛹娘酒。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種滋補(bǔ)蜂蛹娘酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于步驟(1)中所述的糯米為黑糯米，步驟(2)中所述的藥材還包括紅棗和枸杞子，蜂蛹、黑豆、紅棗和枸杞子的重量份比2∶3∶2∶1。