[發明專利]油炸食品加工設備

無效

• 申請號: 201010591356.9
• 申請日: 2010-12-16
• 公開（公告）號: CN102067894A
• 公開（公告）日: 2011-05-25
• 發明（設計）人: 包海榮
• 申請（專利權）人: 包海榮
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 重慶市前沿專利事務所 50211
• 代理人: 郭云

技術領域

本發明涉及一種屬于食品加工設備，尤其涉及一種油炸食品的加工設備。

背景技術

目前，在食品加工中，對食品進行油炸，大多是在一個大型容器里面盛滿油，加熱，然后人工將待油炸的食品加入容器內進行油炸，憑借工人的經驗分辨食品是否油炸到位，再將其撈出油鍋。也有少數油炸食品的的設備，但是這些設備都只有單一的功能，如油炸、攪散等單一的功能，如果能有一個油炸設備能從均勻下料、油炸、攪散，同時控制油炸食品的油炸時間一致，到達時間再一起出料，完成從進料、油炸到出料一系列工序，將節省大量的人力物力。

發明內容

發明所要解決的技術問題在于提供一種從進料、油炸到出料，油炸后品質一致的油炸食品加工設備。

發明的技術方案如下：一種油炸食品加工設備，包括油槽，其關鍵在于：所述油槽一端設置有進料裝置，所述油槽另一端設置有出料輸送帶，所述油槽底部設置有加熱裝置，所述油槽上橫向設置有轉軸，該轉軸兩端經軸承支承在油槽側壁上，該轉軸兩側分別設置有攪散臂和推料臂，所述攪散臂靠近油槽進料端，所述推料臂靠近油槽的出料端，所述攪散臂由金屬篩網圍成，該筒狀的金屬篩網內由支條支撐，所述支條由連接臂固定在轉軸上，所述推料臂由支撐條和分布在支撐條上的勾狀小支條組成；所述轉軸一端穿出油槽側壁連接有搖擺機構，該轉軸由搖擺機構帶動左右轉動，所述攪散臂和推料臂上下擺動，對油槽內的物料進行拍打。食品從進料裝置均勻進入，在油槽內油炸，從出料輸送帶送出。

對食品進行油炸時，食品從油槽的一端移動到另一端出料，轉軸左右轉動，攪散臂和推料臂上下擺動，攪散臂拍打油炸的食品，將聚在一起的食品輕輕拍打開，推料臂也會輕輕的拍打食品，也具有攪散食品，同時推料臂主要是起推動食品向出料端移動的作用，推料臂拍打時分布在支撐條上的勾狀小支條，其弧形的勾部隨著推料臂向下將食品向前推進。

上述搖擺機構由第一電機、第一減速機、橫向拉桿和第一縱向拉桿組成，其中所述第一減速機由第一電機帶動，所述第一減速機輸出軸偏心設置，所述橫向拉桿一端活套在第一減速機偏心的輸出軸上，該橫向拉桿另一端與第一縱向拉桿下部鉸接，所述第一縱向拉桿上端固套在轉軸伸出油槽側壁的端頭上，所述橫向拉桿與第一縱向拉桿的鉸接點位于第一縱向拉桿下部沿第一縱向拉桿長度方向所開的條形槽內，所述橫向拉桿與第一縱向拉桿的鉸接點能沿第一縱向拉桿的條形孔上下移動。所述橫向拉桿與第一縱向拉桿的鉸接點能沿第一縱向拉桿的條形孔上下移動。本機構設計比較巧妙，通過偏心、曲柄等帶動轉軸左右轉動。

上述進料裝置包括支撐架、進料斗、滾筒、推料塊、第二電機，所述油槽進料端設置有支撐架，所述支撐架上設置有進料斗，所述進料斗底部一部分位于油槽上方開有進料口，該進料斗內底部設置有滾筒，該滾筒兩端經軸承支承在支撐架兩側，所述滾筒徑向均布有推料塊，所述滾筒轉動，滾筒上的推料塊將料從進料斗底部進料口推出，所述滾筒的中心軸一端伸出進料斗由第二電機帶動。

在生產加工中，將帶炸的食品加入料斗中，滾筒由電機帶動勻速轉動，帶油炸的食品位于兩片推料塊之間，隨著轉動被送入底部對應的進料口，由于滾筒的轉速是一樣的，轉動中推料塊與地面平行時和前側壁之間幾乎接觸，只有細小的間隙，恰好能通過，推料塊徑向分布，兩片推料塊之間所裝的待油炸食品量相同，所以每次推料塊推送入進料口的量是勻速、恒量加入的。

上述進料斗位于油槽上方的前側壁插入有調節板，該調節板位于進料斗底部，前、后調節調節板能調節推料塊與進料斗前側壁間的進料間隙大??；所述第二電機帶動第二減速機，再經過減速機帶動滾筒中心軸伸出進料斗的一端轉動。上述進料斗位于油槽上方的前側壁插入有調節板，該調節板位于進料斗底部，轉動中推料塊與地面平行時，平行的推料塊與調節板正好相對，前、后調節調節板能調節推料塊與進料斗前側壁間的進料間隙大小。可以到達調節送入進料口量的大小。

上述加熱裝置包括鼓風機和燃氣管，所述油槽底部開有空腔，所述空腔兩側的側壁開有與油槽相通的油腔，所述油槽的一端開有與空腔相通的燃氣、空氣接口，所述鼓風機和燃氣管與燃氣、空氣接口連通，所述油槽另一端設置有與空腔連通的煙囪。

上述鼓風機與燃氣、空氣接口對接，所述燃氣管連接在燃氣、空氣接口側壁。

在加熱過程中，燃氣管輸入的燃氣與鼓風機送入的空氣進行強力混合，使得燃氣在空腔內燃燒非常的充分，同時空腔內的熱量不光從空腔頂部傳熱給油槽同時還從空腔兩側傳熱給與油槽相通的油腔，傳熱面積更大，傳熱效果高，利用率也高，非常節能。