[發明專利]一種富含鼠尾草酸的液態提取物的制備方法無效

申請號：	201010590669.2	申請日：	2010-12-15
公開（公告）號：	CN102070440A	公開（公告）日：	2011-05-25
發明（設計）人：	徐勇;梁麗敏;吳勝旭;羅燕平;駱海平	申請（專利權）人：	廣東省食品工業研究所
主分類號：	C07C62/32	分類號：	C07C62/32;C07C51/42;C07C51/48;A23L1/29
代理公司：	廣州知友專利商標代理有限公司 44104	代理人：	李海波
地址：	510308 ***	國省代碼：	廣東;44
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種富含草酸液態提取物制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于食品化工領域，具體涉及一種富含鼠尾草酸的液態提取物的制備方法。

背景技術

迷迭香提取物是一種天然的提取物，和眾多合成的抗氧化劑相比，具有抗氧化性能優越，食用安全，性質穩定，適用范圍廣的多項優點，因此倍受青睞。目前市面上流通的迷迭香提取物主要有粉狀提取物和液態提取物兩種。粉狀提取物在使用過程中往往會出現在油脂中溶解性差，甚至是難溶于油脂等情況，嚴重地限制了其抗氧化效果；液態提取物則往往顏色較深，限制了在一些食品中的適用性。

迷迭香中含有多種抗氧化成分，但以鼠尾草酸含量最高，含量在1.5-2.5％，而其他抗氧化成分含量極少，如鼠尾草酚(0.3-0.4％)，迷迭香酚和迷迭香二萜類物質含量更是忽略不計。(Aeschbach?etal?U.S.Pat.No.5256700)，再者，鼠尾草酸抗氧化效能優于其他抗氧化成分。(Ben-Yosefetal?U.S.Pat.No.6335373?B1)

關于鼠尾草酸的提取和富集方法U.S.Pat.No.6335373B1采用了一種新式的提取方法，在采用有機溶液提取后，通過添加油脂后低溫下減壓濃縮，再根據鼠尾草酸的溶解特性通過一系列的緩沖液處理的方法進行富集純化，該方法雖然能夠有效地富集鼠尾草酸。但是該方法工藝流程較為復雜不利于大規模生產，再者反復使用了四硼酸二鈉緩沖溶液，提取后的產品中會有一定的硼酸鹽殘留，導致一定的食品安全隱患。

U.S.Pat.No.5256700通過極性溶劑提取，吸附，解析，結晶的方法制備鼠尾草酸，該方法步驟較為繁瑣，且使用了多種對環境有負面影響的有機溶劑。U.S.Pat.No.5859293通過控制pH的方法有效地富集了鼠尾草酸，但是其操作也較為繁瑣，且所提取的物質在部分油脂中溶解效果不好導致不能直接添加到油脂產品中。

國內有許多通過非極性有機溶劑從迷迭香中提取抗氧化劑的方法，但是這些提取物使用的范圍受到一定的限制，該類產品一股不能直接溶于油脂產品，往往需要先用有機溶劑溶解后再添加到油脂產品中，這樣就引入了部分有機溶劑，再者，這樣處理的產品在儲藏過程中溶液有抗氧化劑沉淀析出，嚴重限制了抗氧化劑的抗氧化效果。而國內有的迷迭香抗氧化提取物雖然能夠直接添加到油脂產品中，但是其色澤往往較深(多為墨綠色)，這也限制了該類產品在食品中的應用范圍。

發明內容

本發明的目的是提供一種富含鼠尾草酸的液態提取物的制備方法，該制備方法能夠高效提取迷迭香中的有效成分鼠尾草酸，能夠有效地降低提取物的顏色，該方法提取的產品具有良好的油脂溶解性，儲存過程中性質穩定，便于儲藏，顏色較淺適用于多種油脂產品。

為達到上述目的，本發明提供的一種富含鼠尾草酸的液態提取物的制備方法，在迷迭香原料中加入酸性乙醇-水溶液混勻提取后，過濾，在濾液中加入植物油進行減壓濃縮除去乙醇，過濾后去除水相得油層，在油層中加水，離心后分離出油層，在油層中加入干燥劑混勻，收集油層即得目標產品。

本發明的提供的一種富含鼠尾草酸的液態提取物的制備方法優選為包括以下步驟：

(1)提取：將迷迭香原料和酸性乙醇-水溶液混合后，在常溫下提取后過濾得提取液；

(2)濃縮、過濾：在提取液中加入植物油，混勻后進行減壓濃縮除去乙醇得濃縮液，將濃縮液過濾后除去水相得油層；

(3)離心：在油層中加水后離心，冷凍離心后取出油層，并不斷重復1-5次；

(4)干燥：在步驟(4)離心處理后的油層中加入干燥劑，分離出油層即得目標產品。

在上述制備方法中：

步驟(1)中迷迭香原料與酸性乙醇-水溶液的重量體積比為1∶7-14。其中迷迭香原料主要是采用迷迭香的葉片和/或其嫩莖，使用前最好先經過干燥粉碎處理。

步驟(1)中酸性乙醇-水溶液的pH值為3-5，提取時間為1-5h，酸性乙醇-水溶液中乙醇的體積百分含量為40％-80％，調節pH所用酸為揮發性且不具備氧化效果的有機酸或者無機酸。

步驟(2)中所述的植物油為大豆油、玉米油和葵花籽油中的一種或幾種，其用量為酸性乙醇-水溶液中水總重量的10-20％。