[發明專利]一種牛奶營養棒

有效

• 申請號: 201010590358.6
• 申請日: 2010-12-15
• 公開（公告）號: CN101999465A
• 公開（公告）日: 2011-04-06
• 發明（設計）人: 劉寶俊;劉彪
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154;A23C9/18
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 韓蕾

1.一種牛奶營養棒，其具有以下重量百分比組成：

蛋白粉、10-20％，奶粉、5-25％，麥精粉、5-25％，糖漿、6-15％，奶油、4-8％，風味物質、8-22％，水分保持劑、2-6％，低聚糖、1-4％，共軛亞油酸、0.5-6％，卵磷脂、0.2-0.8％，各組分的重量百分比之和滿足100％。

2.如權利要求1所述的牛奶營養棒，其中，該牛奶營養棒具有以下重量百分比組成：蛋白粉、10-20％，奶粉、10-25％，麥精粉、10-20％，糖漿、8-15％，奶油、4-8％，風味物質、10-22％，水分保持劑、2-6％，低聚糖、1-4％，共軛亞油酸、0.5-4％，卵磷脂、0.2-0.8％，各組分的重量百分比之和滿足100％。

3.如權利要求1或2所述的牛奶營養棒，其中，所述蛋白粉為牛奶濃縮乳清蛋白粉、牛奶分離蛋白粉和牛奶酪蛋白粉中的一種或幾種。

4.如權利要求1或2所述的牛奶營養棒，其中，所述風味物質包括粒徑為2-6毫米的花生碎、杏仁碎、榛子碎、蔓越莓果粒和藍莓果粒中的一種或幾種。

5.如權利要求1或2所述牛奶營養棒，其中，所述功能性低聚糖為低聚異麥芽糖、菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖中的一種或幾種。

6.如權利要求1或2所述的牛奶營養棒，其中，所述水分保持劑為甘油、山梨糖醇中的一種或兩種。

7.如權利要求1或2所述的牛奶營養棒，其中，該牛奶營養棒是通過包括以下步驟的方法制備的：

混料攪拌：將牛奶營養棒的原料放入混料機中混合攪拌均勻；

成型：將混合攪拌均勻的原料壓制成片狀材料，并切割成預定形狀的半成品；

隧道爐烘烤：將半成品放入隧道爐內進行低溫烘烤；

紅外線烘烤：對經過低溫烘烤的半成品進行紅外線烘烤；

冷卻：將經過紅外線烘烤的半成品冷卻，得到所述牛奶營養棒成品。

8.如權利要求7所述的牛奶營養棒，其中，所述成型是將混合攪拌均勻的原料分成兩部分，分別壓制后再合并在一起進行壓延處理，制成片狀材料，然后切割成預定形狀的半成品。

9.權利要求1-8任一項所述的牛奶營養棒的制備方法，其包括如下步驟：

混料攪拌：將牛奶營養棒的原料放入混料機中混合攪拌均勻；

成型：將混合攪拌均勻的原料壓制成片狀材料，并切割成預定形狀的半成品；

隧道爐烘烤：將半成品放入隧道爐內進行低溫烘烤；

紅外線烘烤：對經過烘烤的半成品進行紅外線烘烤；

冷卻：將經過紅外線烘烤的半成品冷卻，得到所述牛奶營養棒成品。

10.如權利要求10所述的制備方法，其中，所述成型是將混合攪拌均勻的原料分成兩部分，分別壓制后再合并在一起進行壓延處理，制成片狀材料，然后切割成預定形狀的半成品。