[發(fā)明專利]藍(lán)莓果漿及制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010589166.3 | 申請(qǐng)日： | 2010-12-15 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102524690A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃中杰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 黃中杰 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/212 | 分類號(hào)： | A23L1/212;A23L2/04 |
| 代理公司： | 哈爾濱東方專利事務(wù)所 23118 | 代理人： | 陳曉光 |
| 地址： | 150000 黑龍江省*** | 國(guó)省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 藍(lán)莓 制作方法 | ||
1.一種藍(lán)莓果漿的制作方法,其特征是：第一步選藍(lán)莓果，將其放入冰箱或冰柜或冷庫(kù)速凍，速凍溫度在-18~-30℃，再精選；固色滅酶，溫度在100-110℃，用膠體磨常溫下研磨制成藍(lán)莓果漿；
第二步精選大小均勻，果肉飽滿的成熟山楂果，清洗干凈后煮熟，煮熟溫度在100℃，將山楂汁冷卻至常溫,過(guò)濾得到山楂汁；
向第一步所得的藍(lán)莓果漿中加入第二步得到的山楂汁，白糖，所述的藍(lán)莓果漿的重量份數(shù)為50-72，所述的山楂汁的重量份數(shù)為20-40，所述的白糖的重量份數(shù)為8-10；
再次研磨，研磨度達(dá)到30-40UM?，過(guò)濾，灌裝，滅菌，速凍并冷藏。
2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果漿的制作方法,其特征是：所述的膠體磨的轉(zhuǎn)速：2890n/min,?研磨度2-20UM。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的藍(lán)莓果漿的制作方法,其特征是：所述的過(guò)濾，灌裝，滅菌，速凍并冷藏為：常溫下過(guò)濾，篩子密度40-80目,之后灌裝，選用巴氏滅菌，逐步冷卻至常溫，在速凍保藏，速凍溫度在-18~-30℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的藍(lán)莓果漿的制作方法,其特征是：所述的選藍(lán)莓果是將采摘到的中后期成熟的藍(lán)莓果進(jìn)行挑選，將挑選出的藍(lán)莓果進(jìn)行清洗，清洗干凈；所述的精選，選擇大小均勻，果肉飽滿的成熟藍(lán)莓果，去皮、去梗、去雜質(zhì)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的藍(lán)莓果漿的制作方法,其特征是：所述的選藍(lán)莓果是:將采摘到的中后期成熟的藍(lán)莓果進(jìn)行挑選，將挑選出的藍(lán)莓果進(jìn)行清洗；所述的精選：選擇大小均勻，果肉飽滿的成熟藍(lán)莓果，去皮、去梗、去雜質(zhì)。
6.一種上述方法制備的藍(lán)莓果漿，其組成包括：藍(lán)莓果漿和白糖，其特征是：其中還包括山楂汁，所述的藍(lán)莓果漿的重量份數(shù)為50-72，所述的山楂汁的重量份數(shù)為20-40，所述的白糖的重量份數(shù)為8-10。
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