[發(fā)明專利]咸煎餅

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010585934.8
• 申請日: 2010-12-01
• 公開（公告）號: CN102485024A
• 公開（公告）日: 2012-06-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭文霞
• 申請（專利權(quán)）人: 鄭文霞
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及食品，特別涉及煎餅的配方及其制作方法。

煎餅是一種大眾食品，具有香脆、油重等特色，令廣大市民歡迎。隨著社會的進步和發(fā)展，社會分工愈來愈細(xì)，人們對食品的要求也越來越高，不僅要求食飽，而且要求有營養(yǎng)，要求方便，希望有新的食品出現(xiàn)。

本發(fā)明目的：

咸煎餅，特征在于它是由面粉1000克，鮮酵母1/2塊，精鹽25克，白糖300克，芝麻150克，五香粉2.5克，植物油1000克，姜10克，味精5克和胡椒粉5克配制而成。制作方法是1.將鮮酵母放入500克溫水中攪勻，倒入面粉中搓勻揉透，蓋上布，靜置2小時。2.酵面放在案板上，中間扒個窩，放入白糖、精鹽、芝麻、五香粉拌勻，搓成長條，摘成20個坯子，逐個按扁，搟成圓形大餅狀。3.鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時，放入煎餅生坯，炸至兩面呈金黃色時，撈出瀝油即成。咸煎餅的特點：色澤金黃，外脆內(nèi)松軟，香甜咸鮮，是對傳統(tǒng)煎餅的一次革新，且注重食品的工業(yè)化生產(chǎn)和銷售，是具有良好前景的一種食品。