[發(fā)明專利]一種全海帶多糖粉的加工制造技術(shù)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010583302.8
• 申請日: 2010-11-30
• 公開（公告）號: CN102127575A
• 公開（公告）日: 2011-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 符鵬飛;董永陽
• 申請（專利權(quán)）人: 山東海之寶海洋科技有限公司
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種海帶的加工方法，具體是指一種全海帶多糖粉的加工制造技術(shù)。

背景技術(shù)

多糖的用途在生命科學(xué)研究領(lǐng)域里一直是研究的前沿和熱點，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)及分子生物學(xué)的發(fā)展，使人們認(rèn)識到免疫系統(tǒng)的紊亂不僅會產(chǎn)生多種疾病，而且與人體衰老及老年人的多發(fā)病如腫瘤、高血壓、糖尿病甚至精神病的發(fā)生均有密切關(guān)系。

海藻多糖是一種天然活性物質(zhì)，具有許多藥用功能，有其多方面的應(yīng)用價值。海藻多糖可作為生物吸附劑和其它海洋生物的營養(yǎng)物資源，細(xì)胞物質(zhì)的寒冷保護劑，可降血脂、抗氧化，增強免疫調(diào)節(jié)活性，制備微膠囊等。

發(fā)明內(nèi)容：

為充分利用海藻體內(nèi)的多糖成分，本發(fā)明提供一種全海帶多糖粉的加工制造技術(shù)。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種全海帶多糖粉的加工制造技術(shù)，該技術(shù)步驟包括海帶原料的清洗去鹽、海帶漿化、酶解、發(fā)酵、干燥，其特征在于：所述的酶解是在漿化處理后的海帶原料中，加入其重量0.03-0.05％海藻復(fù)合酶于45℃條件下酶解1-2.5小時，并不斷攪拌，85℃-90℃滅酶10-15分鐘，冷卻，其中所述的海藻復(fù)合酶是木聚糖酶、纖維素酶和中性蛋白酶的混合；所述的發(fā)酵是在酶解后的海帶漿中接種假單胞菌，接種量為海帶漿體積的2％，發(fā)酵72h。

上述木聚糖酶、纖維素酶和中性蛋白酶是按照1∶2∶1的重量比混合。

上述的海帶漿化是在清洗后的海帶原料加入漿化液，按原料∶漿化液＝1∶2的比例常溫混合，待海帶軟化后研磨制成漿狀膠體，其膠體細(xì)度以目視無顆粒狀海帶體為宜，所述的漿化液為草酸鈉溶液或乳酸鈉溶液，濃度為1-3％。

上述的干燥是采用真空帶式干燥機進行干燥。

采用本發(fā)明工藝制造的多糖粉中所包含的褐藻多糖有：巖藻聚(fucan)，巖藻多糖(fucoidan/fucoidin)、D-木糖，D-半乳糖、糖醛酸等。產(chǎn)品多糖含量測定方法為：取酶解后，真空干燥前的液體，用濾紙過濾后取2毫升，再加入3.0毫升的LDNS試劑，沸水浴15分鐘后，加入2毫升蒸餾水混合均勻，然后于550nm分光光度儀下測定其吸光度值。吸光值標(biāo)準(zhǔn)曲線的回歸方程為y＝0.4168x+0.0268(R＝0.9859)。經(jīng)上述方法測定，本發(fā)明工藝制造的全海帶多糖粉在真空干燥前海帶多糖漿的吸光平均值為1.464(對照組為：0.002)，總還原糖含量平均值(mg/ml)為24.6％(對照組為0.034％)。測定結(jié)果說明本發(fā)明工藝所制造的全海帶多糖粉、海藻粘多糖含量比未經(jīng)處理的高出7倍以上。具有重要的營養(yǎng)和藥用價值。

具體實施方式

一種全海帶多糖粉的加工制造技術(shù)，該技術(shù)步驟為：

A、取新鮮海帶或鹽漬海帶加水清洗浸泡以去除鹽分；

B、在清洗去鹽后的海帶原料中加入其重量0.03-0.05％海藻復(fù)合酶于45℃條件下酶解1-2.5小時，并不斷攪拌，以進行海帶漿化，漿化完畢，85℃-90℃滅酶10-15分鐘，冷卻，海藻復(fù)合酶是選用木聚糖酶、纖維素酶和中性蛋白酶三者按照1∶2∶1的重量比混；

C、在酶解后的海帶漿中接種假單胞菌，接種量為海帶漿體積的2％，發(fā)酵72h；

D、將海帶漿稀釋1倍，混勻，在粗過濾器中進行粗過濾，然后將濾過液在硅藻土精濾器中進行精濾得到透明淡黃色液體；

E、將過濾得到的淡黃色料液通過輸送機構(gòu)送至處于高度真空的干燥機內(nèi)部，攤鋪在干燥機內(nèi)的若干條干燥帶上，由電機驅(qū)動特制的膠輥帶動干燥帶以設(shè)定的速度沿干燥機筒體方向運動，經(jīng)過30-60分鐘逐步干燥，干燥后所得的顆粒有一定程度的結(jié)晶效應(yīng)，同時從微觀結(jié)構(gòu)上看內(nèi)部有微孔。