[發明專利]一種全海帶多糖粉的加工制造技術

無效

• 申請號: 201010583302.8
• 申請日: 2010-11-30
• 公開（公告）號: CN102127575A
• 公開（公告）日: 2011-07-20
• 發明（設計）人: 符鵬飛;董永陽
• 申請（專利權）人: 山東海之寶海洋科技有限公司
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種全海帶多糖粉的加工制造技術，該技術步驟包括海帶原料的清洗去鹽、海帶漿化、酶解、發酵、干燥，其特征在于：所述的酶解是在漿化處理后的海帶原料中，加入其重量0.03-0.05％海藻復合酶于45℃條件下酶解1-2.5小時，并不斷攪拌，85℃-90℃滅酶10-15分鐘，冷卻，其中所述的海藻復合酶是木聚糖酶、纖維素酶和中性蛋白酶的混合；所述的發酵是在酶解后的海帶漿中接種假單胞菌，接種量為海帶漿體積的2％，發酵72h。

2.根據權利要求1所述的全海帶多糖粉的加工制造技術，其特征在于：所述木聚糖酶、纖維素酶和中性蛋白酶是按照1∶2∶1的重量比混合。

3.根據權利要求1所述的全海帶多糖粉的加工制造技術，其特征在于：所述的海帶漿化是在清洗后的海帶原料加入漿化液，按原料∶漿化液＝1∶2的比例常溫混合，待海帶軟化后研磨制成漿狀膠體，其膠體細度以目視無顆粒狀海帶體為宜，所述的漿化液為草酸鈉溶液或乳酸鈉溶液，濃度為1-3％。

4.根據權利要求1所述的全海帶多糖粉的加工制造技術，其特征在于：、所述的干燥是采用真空帶式干燥機進行干燥。