[發明專利]一種黃酒的釀制方法及用該釀制方法制備的黃酒有效
| 申請號： | 201010581696.3 | 申請日： | 2010-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN102140394A | 公開（公告）日： | 2011-08-03 |
| 發明（設計）人： | 薛永興 | 申請（專利權）人： | 薛永興 |
| 主分類號： | C12G3/00 | 分類號： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 442700 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃酒 釀制 方法 制備 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃酒的釀制方法，其步驟為：
(1)、糯米蒸3～5小時，涼冷至常溫，再用粬母拌制，裝入瓦缸內，加入純凈水，經過36～60小時的前發酵；其中糯米與純凈水的質量配比關系為：糯米50-60份，純凈水40-50份；
(2)、按100kg的糯米為單位，準備核桃仁10-15g、枸杞20-25g、韭菜籽10-20g、丁香1-2g、鴿蛋5-10g、鹿鞭5-10g、絞股藍5-10g、海參2-7g，把核桃仁、枸杞、韭菜籽、丁香、鴿蛋、鹿鞭、絞股藍、海參粉碎，與已完成前發酵的酒液混合均勻，在溫度為18～25℃下的環境中后發酵至少10個月，經過過濾得到成品。
2.一種黃酒，其特征在于：是采用權利要求1所述的一種黃酒的釀制方法制備的。
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