[發明專利]**魚腸制備復合氨基酸液的方法

無效

• 申請號: 201010580475.4
• 申請日: 2010-11-30
• 公開（公告）號: CN102140482A
• 公開（公告）日: 2011-08-03
• 發明（設計）人: 林慧敏;鄧尚貴
• 申請（專利權）人: 浙江海洋學院
• 主分類號: C12P13/04
• 分類號: C12P13/04
• 代理公司: 舟山固浚專利事務所 33106
• 代理人: 范榮新

1.一種魚腸制備復合氨基酸液的方法，先對魚腸進行清洗和勻漿處理得魚腸漿，再于恒溫下水解，水解完成物再經兩次離心獲得上清液并將兩次上清液合并為水解液，最后水解液經脫色濃縮得復合氨基酸溶液；其特征是所說水解為酶水解，水解前先用NaOH水溶液調節溶液的pH值，水解所用酶為蛋白酶，水解過程中繼續以NaOH水溶液維持水解體系的pH值，水解結束后，用鹽酸水溶液調節體系的pH值至4.3，在調節pH值的同時加熱對酶進行滅活得水解完成物；其中：

所用蛋白酶為木瓜蛋白酶，作用濃度為每克魚腸漿加入600～1250IU；水解時的pH值為6.5～7.5；水解溫度為35～75℃；

或者為中性蛋白酶，作用濃度為每克魚腸漿加入600～2500IU；水解時的pH值為6.5～7.5；水解溫度在45～55℃；

或者為堿性蛋白酶，作用濃度為每克魚腸漿加入600～2500IU；水解時的pH值為7.5～8.5；水解溫度在45～55℃。

2.如權利要求1所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是所用蛋白酶為木瓜蛋白酶，水解時的pH值為7.0；水解溫度為45℃；木瓜蛋白酶最佳作用濃度為每克魚腸漿加入1000IU。

3.如權利要求1所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是所用蛋白酶為中性蛋白酶，水解時的pH值為7.0；水解溫度為45℃；中性蛋白酶最佳作用濃度為每克魚腸漿加入1250IU。

4.如權利要求1所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是所用蛋白酶為堿性蛋白酶，水解時的pH值為8.0；水解溫度為45℃；堿性蛋白酶最佳作用濃度為每克魚腸漿加入1250IU。

5.如權利要求2或3或4所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是水解時間為6～8h。

6.如權利要求1所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是所說水解的環境是溫度為45℃，pH值為7.0，水解時首先加入中性蛋白酶水解，再加入木瓜蛋白酶水解，其中木瓜蛋白酶的用量以有效活性比是中性蛋白酶的3倍。

7.如權利要求6所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是所說水解的環境是溫度為45℃，pH值為7.0，水解時首先按每克魚腸漿加入中性蛋白酶500IU，水解3h，再按每克魚腸漿加入木瓜蛋白酶1500IU，水解3h。

8.如權利要求1或2或3或4或6或7所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是以上水解前及水解中調節水解體系pH值的NaOH水溶液濃度為5.5mol/L的，水解結束后調節水解體系pH值的鹽酸水溶液濃度為6mol/L。

9.如權利要求1或2或3或4或6或7所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是所說魚腸漿是對魚腸經切碎、清洗后在110～120℃的溫度中蒸煮20～30min，再經搗碎勻漿，最后按水與勻漿液的質量比為1∶1.5～1∶2.5加水混勻所得。

10.如權利要求1或2或3或4或6或7所述的魚腸制備復合氨基酸液的方法，其特征是水解液用活性炭進行脫色除腥，所用活性炭的粒度為30～40目，溫度范圍55～65℃、脫色時間為35～45min、活性炭用量按與水解液的質量體積比為0.25％～0.35％。