[發明專利]一種防止黃冠梨采后果皮褐變的方法有效
| 申請號： | 201010579630.0 | 申請日： | 2010-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN101990935A | 公開（公告）日： | 2011-03-30 |
| 發明（設計）人： | 王慶國;王靜靜;牟文良 | 申請（專利權）人： | 山東農業大學 |
| 主分類號： | A23B7/04 | 分類號： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 271018 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 防止 黃冠 梨采后 果皮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種防止采后皇冠梨果皮褐變的方法，其特征是，黃冠梨采后先真空處理一定時間，再在常壓條件下直接降溫、延遲降溫或緩慢降溫至低溫。
2.根據權利要求1所述的抑制梨果皮褐變的方法，其特征在于：真空處理條件為，真空度為絕對壓力0.001～0.06MPa，處理溫度為15～35℃，時間3～240min。
3.根據權利要求1或2所述的抑制梨果皮褐變的方法，直接降溫特征在于：所述的直接降溫是指中等或高成熟度的梨，真空處理后，直接降至-2～+2℃；或低成熟度的梨，經0.001～0.006MPa高真空處理后直接降溫至-2～+2℃。
4.根據權利要求1或2所述的抑制梨果皮褐變的方法，特征在于：所述的延遲降溫是指低成熟度的梨，經0.006MPa＜絕對壓力≤0.06MPa真空處理后，常溫15～35℃下，放置12～72h后，再降至-2～+2℃。
5.根據權利要求1或2所述的抑制梨果皮褐變的方法，特征在于：所述的緩慢降溫是指低成熟度的梨，經0.006MPa＜絕對壓力≤0.06MPa真空處理后，從5～10℃開始緩慢降溫，經5～10d逐漸降至-2～+2℃。
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