[發明專利]一種納豆抹茶泡騰片及其制備方法

無效

• 申請號: 201010577665.0
• 申請日: 2010-11-30
• 公開（公告）號: CN102018073A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 盧磊磊;李福生;盧淼淼;盧晶晶
• 申請（專利權）人: 盧磊磊;李福生
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，以納豆、抹茶為主料再配上由下述重量配比的納豆、抹茶和各類載體經過一定制備方法而制成：納豆5-30重量％，抹茶20-60重量％，碳酸氫鈉15-35重量％，可食用有機酸2545重量％，并適量添加賦形劑、潤滑劑、矯味劑、芳香劑、3％PVP無水乙醇等輔料。

2.根據權力要求1所述的納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，納豆、抹茶及輔料分別預先進行真空低溫冷凍脫水干燥處理，獲得細小顆粒狀或粉狀。

3.根據權力要求1所述的納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，制備泡騰片的納豆、抹茶經多次循環酶解預處理，獲得不同分子量的片段，采用常規的分離技術分離大分子量和低分子量肽片段，分離得到的分子量≤2000的低分子量多肽混合物，其中所述納豆酶解產生的低分子量多肽和大分子量多肽不進行納米化處理。

4.根據權力要求3所述的納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，納豆經酶解后產生的大分子多肽混合物含有納豆激酶。

5.根據權力要求1或3所述的納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，所述抹茶經酶解產生和經再分離的大分子量的多肽進行納米化處理。

6.根據權力要求3所述的納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，常規的分離技術可選用膜分離技術、色譜分離技術等一種或多種方式聯合使用。

7.根據權力要求1所述的納豆抹茶泡騰片及其制備方法，其特征在于，制備方法為：

a)原料干燥

1)取新鮮納豆、抹茶主原料，用脫水干燥機分別低溫真空脫水干燥得微孔顆粒或粉狀成品；

2)有機酸、碳酸氫鈉、矯味劑、潤滑劑、甜味劑、芳香劑等輔料分別置于50度以下干燥，其中賦形劑置于35度以下干燥，使各物料水份含量小于2％；

b)紫外線滅菌處理

通過紫外線照射對物料進行滅菌處理；

c)粗粉碎

將經步驟a)、b)處理后的原料分別粉碎、篩分，過40目篩；

d)細微粉碎

1)將步驟c)的納豆、抹茶粉末再經細微粉碎、分別過800-3000目；

2)將步驟c)的輔料粉末再經細微粉碎，分別過100目，得粉末-D貯存備用；

e)酶解

將步驟d)1)中經細微粉碎的納豆、抹茶粉末經多次循環酶解，之后，采用常規分離技術進行低分子量多肽與大分子量多肽的分離，分離的所述低分子量多肽-B的分子量≤2000，其中，低分子量多肽占的比例≥70％，優選80％，更優選90％，其中，納豆經酶解產生的大分子量多肽-C不經納米化處理含納豆激酶，進一步，所述抹茶經酶解產生的大分子量多肽進行納米化處理；

f)干燥

再經脫水干燥機分別進行低溫真空冷凍脫水干燥，使其水份含量小于2％

g)納米粉劑制備

經步驟e)、f)處理后的抹茶運用納米技術進行納米化，整個過程在保護氣中進行，最后獲得粒度≤500nm，得納米級粉末A-抹茶；

h)混合

在保護氣的保護下，充分混合納米化粉末A和B及所述大分子量多肽，然后與粉末-D中的酒石酸混合均勻，再將粉末-D中的剩余輔料與上述混合物混合均勻，得混合物料；

i)制粒

加入適量的PVP無水乙醇于h)中的混合物料，制成軟材，用篩網制粒

j)干燥

低溫干燥至含水量小于2％，經篩網整粒后得干燥粒；

k)壓片

將上述干燥粒在干燥環境下壓片，即得納豆抹茶泡騰片。

8.根據權力要求1至7所述的任一權力要求所述的方法，其特征在于，提高了納豆抹茶的營養成分利用率和其包含的小肽的生物學功能，及保留了納豆所含的納豆激酶的溶栓效果，具有食療和保健功能。