[發明專利]一種含有二十二碳六烯酸的配制型含乳飲料及其生產方法

無效

• 申請號: 201010574777.0
• 申請日: 2010-11-25
• 公開（公告）號: CN102028033A
• 公開（公告）日: 2011-04-27
• 發明（設計）人: 康正雄;于景華;李洪亮;陳云;陳偉
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 吳培善

1.一種配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中包含：

牛奶????????????100重量份，以及

DHA?????????????0.001-0.03重量份。

2.根據權利要求1所述的配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中還含有酸度調節劑0.2-0.7重量份，優選該配制型含乳飲料的pH值是3.8～4.3，更優選所述酸度調節劑是選自乳酸、檸檬酸和蘋果酸中的一種或多種。

3.根據權利要求1或2所述的配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中還含有抗氧化劑0.001-1.0重量份，優選所述抗氧化劑是選自維生素C、維生素E、TBHQ、異VC鈉和迷迭香中的一種或多種。

4.根據權利要求1～3中任一項所述的配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中還含有穩定劑0.1-1.0重量份，優選所述穩定劑是增稠劑或乳化劑和增稠劑的組合，并且，優選所述乳化劑是選自單硬脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和聚甘油酯中的一種或多種，優選所述增稠劑是選自羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇酯、黃原膠、微晶纖維素、結冷膠和果膠中的一種或多種。

5.根據權利要求1～4中任一項所述的配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中還含有營養強化劑0.001-1.0重量份，優選所述營養強化劑是選自維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、維生素B₂、維生素B₆、維生素B₁₂、鈣、鋅、煙酰胺、牛磺酸、鉀、鎂和葉黃素中的一種或多種。

6.根據權利要求1～5中任一項所述的配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中還含有食用香精0.05-0.2重量份。

7.根據權利要求1～6中任一項所述的配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料的原料配方中還含有糖6.0～15.0重量份。

8.一種配制型含乳飲料，該配制型含乳飲料每100重量份中含有：

牛奶????????30-60重量份

DHA?????????0.001-0.03重量份

穩定劑??????0.1-1.0重量份

酸度調節劑????????0.2-0.7重量份

抗氧化劑??????????0.001-1.0重量份

營養強化劑????????0.001-1.0重量份

食用香精??????????0.05-0.2重量份

糖????????????????6.0-15.0重量份

余量為水。

9.根據權利要求1～7中任一項所述的配制型含乳飲料的生產方法，該生產方法包括添加相對于100重量份的牛奶為0.001-0.03重量份的DHA的步驟。

10.根據權利要求9所述的生產方法，其中，采用無菌在線添加方式添加DHA，優選在經過滅菌處理的除DHA以外的所有原料的混合物中，以無菌在線添加方式添加DHA。