[發明專利]一種制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的高品質南極磷蝦油的方法

無效

• 申請號: 201010573719.6
• 申請日: 2010-12-03
• 公開（公告）號: CN102485899A
• 公開（公告）日: 2012-06-06
• 發明（設計）人: 張永志;王秀蘭;沈連紅;梁水英;吳萍;謝春定
• 申請（專利權）人: 張永志
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64;C12P13/06;C07F9/10
• 代理公司: 上海京滬專利代理事務所(普通合伙) 31235
• 代理人: 周志宏

技術領域：

本發明涉及一種制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的高品質南極磷蝦油的方法，尤其涉及到一種以南極磷蝦中的磷脂酰膽堿為原料經酶法催化制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸，并將其復配得到高品質南極磷蝦油的方法。?

背景技術：

現有技術中，有關磷脂酰絲氨酸的制備方法有多種，其中以提取法和酶轉化法為主。提取法是從動物磷脂中提取磷脂酰絲氨酸，主要以動物的大腦為原料。專利CN1583766A就是以動物腦為原料提取磷脂酰絲氨酸。但由于瘋牛病等原因，其產品安全性遭到懷疑，現已被淘汰。近年來用大豆卵磷脂為原料酶法制備磷脂酰絲氨酸已經被廣泛使用，例如專利CN101230365A，但是這個專利形成的產品中并不含有多不飽和雙鍵長鏈脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸。專利CN101818179A是以兩步酶法從普通的卵磷脂合成含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸，普通卵磷脂中的磷脂不含Omega-3多不飽和脂肪酰基，其第一步酶催化反應是采用磷脂酶A1、A2或脂肪酶催化含多不飽和雙鍵的脂肪酸與卵磷脂中的磷脂酰膽堿生成含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰膽堿，繼而采用磷脂酶D催化絲氨酸與含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰膽堿的反應，最終生成含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸，該發明的不足之處在于：原料卵?磷脂和多不飽和脂肪酸均為復雜的混合物，其中的磷脂酰膽堿和多不飽和脂肪酸的有效含量均不高，在未經高度濃縮的情況下，這兩種原料中的有效含量一般不超過50％，而在磷脂酶A2或特定于SN2位的脂肪酶的催化下生成目標產物SN2位為含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰膽堿的概率很低，從而導致了最終生成的產物中含有的多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的濃度更低，這不利于最終產品的品質，如果要提高產品中多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的有效成份濃度，會嚴重增加生產成本。專利CN100402656C是以提取自魚肝中的磷脂為原料，專利CN101157946A以提取自魷魚中的磷脂為原料，采用磷脂酶D酶法催化魚肝中的磷脂酰膽堿或魷魚中的磷脂酰膽堿與L-絲氨酸反應制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸，其中魚肝磷脂和魷魚磷脂中的富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰膽堿，是制備含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的優良原料，但這兩種原料來源有限，不利于規模化生產。本發明人經多年研究探索，發現南極磷蝦中或南極磷蝦油中的磷脂類化合物含有極為豐富的二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA，是Omega-3多不飽和脂肪酸的豐富來源，這些Omega-3多不飽和脂肪酸主要是結合在磷脂化合物分子的Sn2位，形成Sn2位為富含多不飽和脂肪酰基的磷脂，其中富含多不飽和脂肪酰基的磷脂酰膽堿約占南極磷蝦油總磷脂含量的30-40％，而南極磷蝦總磷脂中的磷脂酰絲氨酸的含量卻很低，約只占磷脂含量的1％到3％左右。因此將南極磷蝦中的富含多不飽和脂肪酰基的磷脂酰膽堿轉化為富含多不飽和脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸是一項非常有意義的課題。?

發明內容：

本發明的目的是針對現有技術不足之處而提供一種將現有南極磷蝦中的?磷脂酰膽堿轉化為磷脂酰絲氨酸的制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的高品質南極磷蝦油方法。?

本發明的目的還提供一種從現有南極磷蝦油制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰膽堿的方法。?

本發明的目的還提供一種制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的方法。

本發明的目的通過以下措施來實現：?

一種制備富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸的高品質南極磷蝦油方法，其特殊之處在于，制備經過下列步驟：?

步驟一，對現有南極磷蝦油進行溶劑萃取得到磷脂酰膽堿和含有維生素A、維生素E和蝦青素的油脂；?

步驟二，配制酶催化反應體系，所述反應體系為水相反應體系；?

步驟三，將步驟二的反應體系加入到反應器中，在氮氣環境中、溫度為35～55攝氏度，投入磷脂梅D后持續機械攪拌，攪拌時間1～15小時；?

步驟四，將步驟三所得反應液重復萃取2～3次，過濾后將固體冷凍干燥得富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸；?

步驟五，將步驟四所得富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰絲氨酸與步驟一獲得的含維生素A、維生素E和蝦青素的油脂混合得高品質南極磷蝦油，完成制備。?

步驟一所述萃取為現有南極磷蝦油與溶劑在反應器中混合后在氮氣環境中、0～30攝氏度下，經機械攪拌，反應0.5～15小時，過濾后將固體冷凍干燥得富含多不飽和雙鍵脂肪酰基的磷脂酰膽堿。?