[發明專利]百合大棗谷維素果凍

有效

• 申請號: 201010573559.5
• 申請日: 2010-12-01
• 公開（公告）號: CN102178141A
• 公開（公告）日: 2011-09-14
• 發明（設計）人: 李良
• 申請（專利權）人: 李良
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/08
• 代理公司: 東莞市冠誠知識產權代理有限公司 44272
• 代理人: 張作林

1.一種百合大棗谷維素果凍的配方，其配方為：鮮百合汁4.5～6％，大棗汁1～1.5％，谷維素0.15％，奶粉4.5～6％，白砂糖8～10％，蜂蜜10～13％，卡拉膠0.5～0.7％，香味劑0.04％，檸檬酸0.15％，磁化水加至全部配方的100％。

2.如權利要求1所述的百合大棗谷維素果凍的生產方法，包括以下步驟：

1)先制備鮮百合汁、大棗汁的提取汁；將鮮百合、無核大棗各經挑選、沖洗、晾干、攪汁和過濾，過濾后，濾渣排出；將鮮百合汁、大棗汁混合，其混合原液留待備用；

2)然后將谷維素、白砂糖、奶粉和卡拉膠干混，并加入到磁化水中浸泡，再加入剩余的磁化水，磁化水加至全部配方的100％；

3)加熱煮沸，在沸騰狀態下保溫20～30分鐘；

4)加入鮮鮮百合汁、無核大棗汁提取汁和蜂蜜，再煮沸；煮沸并保持15分鐘；

5)過濾；用150目的過濾網過濾，過濾后，濾渣排出；

6)加入檸檬酸和香味劑；

7)殺菌，在120℃～150℃條件下滅菌10s～40s；

8)降溫至38℃～40℃，按定量要求灌裝、密封，送至冷藏室保存、成凍、形成成品；得鮮百合大棗谷維素保健果凍。

3.如權利要求2所述的百合大棗谷維素果凍的生產方法，其特征在于：所述步驟2)中所述的過濾用150目的過濾網過濾；所述步驟6)中所述的香味劑選自蜜桃味、香橙味、蜜桔味、葡萄味、鳳梨味、芒果味、蘆薈荔枝味、荔枝味、蘋果味香精中的任何一種。