[發明專利]紅花川芎保健飲料的配方及制備方法

有效

• 申請號: 201010573515.2
• 申請日: 2010-12-01
• 公開（公告）號: CN102178307A
• 公開（公告）日: 2011-09-14
• 發明（設計）人: 李良
• 申請（專利權）人: 李良
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/66;A23L1/305
• 代理公司: 東莞市冠誠知識產權代理有限公司 44272
• 代理人: 張作林

1.一種紅花川芎保健飲料的配方：按百分重量計紅花4.5～6.5％，川芎4.5～6.5％，大豆蛋白粉1.5～2.5％，白砂糖1.5％，蜂蜜10～13％，卡拉膠0.15％，檸檬酸0.05％，乙基麥芽酚：0.15％，飲用水加至100％。

2.一種紅花川芎保健飲料的制備方法：

1)紅花川芎提取液：按上述配方稱取紅花干燥并粉碎、川芎干燥并粉碎，在容器中將紅花川芎末與濃度為60％的乙醇按照1∶20～25的重量比混合，靜置4～9小時，然后置入超聲波浸提釜中，加熱至50～60℃，保溫20～30min，取出過濾，得提取液；

2)所得浸提液都轉入配料缸備用；

3)配料：按上述配方比例稱取大豆蛋白粉、白砂糖、蜂蜜、卡拉膠、檸檬酸、乙基麥芽酚等輔料，混勻，轉入配料缸再混勻并加入飲用水；

4)細磨：料液經膠體磨進行細磨，使顆粒細度達5微米以下，定量，并將pH值調至6.8～7.2；

5)均質：物料在18～22兆帕的壓力條件下乳化均質，顆粒細度達2微米以下；

6)預殺菌：將已均質的料液用200目篩布過濾后，進行巴氏消毒，料液中心溫度達到75～80℃時進行裝罐密封；

7)裝罐：凈容量為250毫升，密封時料溫不低于70℃，抽氣真空度為46.6～60.0千帕，密封后嚴格檢驗封口質量；

8)殺菌：密封后及時高溫殺菌，殺菌公式為10′-25′-10′/118℃；反壓冷卻，擦罐入庫，36℃保溫10天，最后打檢、包裝出庫。