[發(fā)明專利]一種黃秋葵花茶飲料及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010570233.7
• 申請日: 2010-12-02
• 公開（公告）號: CN102028068A
• 公開（公告）日: 2011-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李鵬翔
• 申請（專利權(quán)）人: 李鵬翔
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

1.一種黃秋葵花茶飲料，其特征在于：包括以下重量配比的組成成分：

新鮮黃秋葵花提取液???????????????100-300g

輔料糖漿????????????????????????10-25g。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵花茶飲料，其特征在于：所述的新鮮黃秋葵花提取液是由清晨采收的去柄蒂的黃秋葵花經(jīng)85-90℃的堿性離子水浸泡并沸騰蒸煮3-5分鐘后迅速置于10℃以下冷卻制漿過濾獲得。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵花茶飲料，其特征在于：所述的輔料糖漿是由包括糖、蜂蜜、增稠劑、果酸在內(nèi)的輔料混合均勻后經(jīng)85-90℃的堿性離子水溶糖、過濾，在30℃下冷卻制成，糖漿色度不大于15鉑鈷色度單位。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，包括原料準(zhǔn)備、混合均質(zhì)、滅菌灌裝，其特征在于：具體工藝步驟如下：

A、原料準(zhǔn)備：

將清晨采收的成熟度適中、無變質(zhì)、無雜質(zhì)的黃秋葵花用清水沖洗干凈，置于堿性離子水中浸泡，加熱沸騰再蒸煮3-5分鐘，取出并迅速置于10℃以下冷卻2-3分鐘，用膠體磨或者打漿機破碎，經(jīng)過40-60目篩過濾，得到濾液，制成新鮮黃秋葵花提取液；

將包括糖、蜂蜜、增稠劑、果酸在內(nèi)的輔料，按照一定重量配比混合均勻，經(jīng)堿性離子水浸泡溶解后，經(jīng)過120-150目篩過濾，得到的濾液再迅速置于30℃下冷卻5-10分鐘，制成輔料糖漿；

B、混合均質(zhì)：

將步驟A中制得的新鮮黃秋葵花提取液、輔料糖漿按照配比稱重、混合均勻，加水進行調(diào)配定容，60-70℃通過膠體磨沒有顆粒物后進入均質(zhì)機均質(zhì)；

C、滅菌灌裝：

將步驟B均質(zhì)后得到的初級產(chǎn)品放入UHT殺菌機中進行UHT滅菌，再用風(fēng)干后合格的拉罐進行灌裝封蓋，得到最終產(chǎn)品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟A中所述的堿性離子水質(zhì)量為黃秋葵花的2-3倍，溫度85-90℃，浸泡10-30分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟A中所述的堿性離子水質(zhì)量為輔料的2-3倍，溫度85-90℃，所述的制成的輔料糖漿色度不大于15鉑鈷色度單位。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟A中所述的糖、蜂蜜、增稠劑、果酸的重量配比是25:1:3:2.5。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟B中所述的調(diào)配定容過程中，控制pH值為3.5-4.4，Brix（可溶性固形物含量）為5.8-9.2，總酸為2.3-4.7‰。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟B中所述的均質(zhì)過程中，均質(zhì)溫度為60-75℃，均質(zhì)壓力為20-22MPa。

10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種黃秋葵花茶飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于：在步驟C中所述的UHT滅菌過程中，滅菌溫度為114-135℃，滅菌時間為5-30s。