[發明專利]西瓜皮提取果膠的方法

無效

• 申請號: 201010567772.5
• 申請日: 2010-12-01
• 公開（公告）號: CN102040668A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發明（設計）人: 呂岳財
• 申請（專利權）人: 張家港市欣盛食品有限公司
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及西瓜皮提取果膠的方法。

背景技術

果膠是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯)，其主要成分是部分甲酯化的a(1，4)-D-聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨、鉀鈉和鈣等鹽。果膠分子量約5～30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都存一定的作用。

專利92106414.4公開的“西瓜翠提取物的提取方法”，提取率不高，所得產品純度不高。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種果膠提取率高，純度高，產品外觀好的西瓜皮提取果膠的方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為，西瓜皮提取果膠的方法，操作步驟為：

1)蒸煮除水：選用新鮮無毒無腐的西瓜皮，清洗除去泥土，后蒸30～40min，然后用離心泵除水，離心到沒有液體流出，盡量除去組織細胞中的水分，以提高果膠的純度；

2)水解過濾：將步驟1)所得的原料放入容器中，加3～4倍體積的水，加食醋調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸20～30min，過濾并收集濾液；再將濾渣加1～2倍體積的水，加酸調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸20～30min，過濾并收集濾液；

3)脫色濃縮：步驟2)中兩次所得濾液合并，在濾液中加入0.3～0.5wt.％的活性炭，保持50～60℃，脫色30～40min，然后減壓濃縮至原體積的2～3％；

4)醇制加工：濃縮液中加入濃縮液體積的1～1.5倍的90％食用乙醇水溶液，攪拌10～20min，靜置1.5～2h，過濾，濾餅用95％食用乙醇溶液沖洗；

5)烘干粉碎：將固體果膠在65～75℃下烘烤至水分在6～8％，干燥后研磨粉碎過篩。

本發明的有益效果是：本發明使西瓜皮廢物利用，提取果膠的提取率高，所得產品純度高，外觀好。

具體實施方式

下面用具體實施例對本發明作進一步的描述，但不作為對本發明的限制。

實施例1

1)蒸煮除水：選用新鮮無毒無腐的西瓜皮(1390g)，清洗除去泥土，后蒸40min，然后用離心泵除水，離心到沒有液體流出；

2)水解過濾：將步驟1)所得的原料放入容器中，加4倍體積的水，加食醋調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸30min，過濾并收集濾液；再將濾渣加2倍體積的水，加酸調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸25min，過濾并收集濾液；

3)脫色濃縮：步驟2)中兩次所得濾液合并，在濾液中加入0.5wt.％的活性炭，保持60℃，脫色30min，然后減壓濃縮至250mL；

4)醇制加工：濃縮液中加入275mL?90％食用乙醇水溶液，攪拌20min，靜置2h，過濾，濾餅用95％食用乙醇(50mL)溶液沖洗；

5)烘干粉碎：將固體果膠在65～75℃下烘烤至水分在7％，干燥后研磨粉碎過篩，得果膠43g。

實施例2

1)蒸煮除水：選用新鮮無毒無腐的西瓜皮(3510g)，清洗除去泥土，后蒸40min，然后用離心泵除水，離心到沒有液體流出；

2)水解過濾：將步驟1)所得的原料放入容器中，加3倍體積的水，加食醋調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸30min，過濾并收集濾液；再將濾渣加1.5倍體積的水，加酸調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸20min，過濾并收集濾液；

3)脫色濃縮：步驟2)中兩次所得濾液合并，在濾液中加入0.4wt.％的活性炭，保持60℃，脫色40min，然后減壓濃縮至450mL；

4)醇制加工：濃縮液中加入580mL的90％食用乙醇水溶液，攪拌15min，靜置2h，過濾，濾餅用95％食用乙醇(100mL)溶液沖滌；

5)烘干粉碎：將固體果膠在65～75℃下烘烤至水分在8％，干燥后研磨粉碎過篩89g。

實施例3

1)蒸煮除水：選用新鮮無毒無腐的西瓜皮(5850g)，清洗除去泥土，后蒸40min，然后用離心泵除水，離心到沒有液體流出；

2)水解過濾：將步驟1)所得的原料放入容器中，加4倍體積的水，加食醋調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸30min，過濾并收集濾液；再將濾渣加2倍體積的水，加酸調至pH＝2.0～3.0，加熱煮沸30min，過濾并收集濾液；