[發明專利]一種新型青稞糌粑

有效

• 申請號: 201010562511.4
• 申請日: 2010-11-22
• 公開（公告）號: CN102018172A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 郝靜;杜艷;梁鋒;李若旦才讓;吳晶;陳丹碩;李萬德
• 申請（專利權）人: 青海華實科技投資管理有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/09;A23C9/152
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002
• 代理人: 李艷華

1.一種新型青稞糌粑，由主料和食品添加劑混合后經壓制成型、微波滅菌、真空包裝而成，其特征在于：所述主料由下述原料重量份配制而成：熟青稞粉40～50、酥油16～20、奶茶42～46、白砂糖15～18、奶粉4～7、奶精0.1～0.2、芝麻1～3、混合果仁5～10、麥芽糊精1～5、多功能食用膠0.05～1.5；所述食品添加劑為按所述主料每kg添加的0.4g～0.6g脫氫乙酸鈉、0.8g～0.9g山梨酸鉀和0.1g～0.3g叔丁基對苯二酚。

2.如權利要求1所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述主料由下述原料重量份配制而成：熟青稞粉29～36、蠶豆粉5～10、酥油20～30、白砂糖13～15、可可粉2～4、純牛奶15～20、混合果仁5～10、麥芽糊精6～9、多功能食用膠0.05～1.5。

3.如權利要求1所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述主料由下述原料重量份配制而成：熟青稞粉28～35、蠶豆粉5～10、酥油8～15、奶茶20～28、奶精0.1～0.2、芝麻1～3、混合果仁5～10、木糖醇5～8、山梨醇7.5～10、麥芽糖醇6～9、麥芽糊精2.5～4、多功能食用膠0.05～1.5。

4.如權利要求1或3所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述奶茶是指將茯茶和食鹽混合后加入純凈水中，用中火熬煮至沸，再加入純純牛奶以中火熬煮至沸后濾掉茶葉，即得奶茶；其中茯茶、純牛奶、食鹽、純凈水的重量比為2％～4％、25％～28％、1.5％～2％、66％～70％。

5.如權利要求1、2或3所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述混合果仁為核桃仁、杏仁、巴達木中按任意比例混合的兩種及兩種以上的果仁。

6.如權利要求1所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述熟青稞粉是指將精選的青稞經除雜、清洗、干燥、粉磨后過60目篩所得的青稞粉。

7.如權利要求2或3所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述熟青稞粉是指將精選的青稞經除雜、清洗、干燥、粉磨后過80目篩所得的青稞粉。

8.如權利要求2或3所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述蠶豆粉是指將蠶豆炒熟后經粉磨、過80目篩所得的粉末。

9.如權利要求1、2或3所述的一種新型青稞糌粑，其特征在于：所述微波滅菌的條件是指微波頻率為2000～2500MHz，滅菌時間為40～100s。