[發(fā)明專利]保健醋及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010562353.2
• 申請日: 2010-11-26
• 公開（公告）號: CN101984036A
• 公開（公告）日: 2011-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 方敏;吳啟中;王婧
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽方敏醫(yī)藥有限公司
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;A61K36/9064;A61P1/00;A61P1/14;A61P17/00;A61P37/04;A61P39/02;A61P39/00;A61K35/64;A61K31/713
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司 34101
• 代理人: 何梅生

一、技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種藥食兩用的保健醋，具體地說是一種保健醋及其制備方法。

二、背景技術(shù)

目前市場上很多保健醋飲，大部分都是果醋類，用果汁加檸檬酸、香精、香料勾兌而成，只是在口感上、顏色上區(qū)別，加以調(diào)整，在養(yǎng)胃、養(yǎng)生方面而遠不足藥食兩用的保健保健醋飲。

三、發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是為了避免上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種口感適中、保健養(yǎng)生、成本低廉的保健醋及其制備方法。

本發(fā)明解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明保健醋的特點是按質(zhì)量份數(shù)其原料構(gòu)成為：陳皮3-4份，白豆蔻3-5份，砂仁7-9份，藿香6-9份，麥芽10-15份，山藥12-18份，蜂蜜8-10份，冰糖10-12份，陳醋16-18份。

本發(fā)明保健醋的制備方法的特點是按以下步驟操作：

a、將陳皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麥芽和山藥六味原料洗凈，加入所述六味原料體積8倍的水于80-100℃浸提2小時，過濾分離得濾液a和濾渣a；向所述濾渣a中加入所述六味原料體積6倍的水，于80-100℃浸提1小時，過濾得濾液b，合并所述濾液a和所述濾液b后于60℃加熱濃縮得浸膏，所述浸膏在60℃時的比重為1.15-1.20g/cm³；

b、向蜂蜜中加入蜂蜜體積10％的水，攪拌均勻后于119-122℃濃縮得煉蜜，所述煉蜜在25℃時的密度為1.20-1.25g/cm³；

c、向冰糖中加入冰糖體積10％的水，攪拌均勻后于90-100℃濃縮得煉糖，所述煉糖在25℃時的密度為1.20-1.22g/cm³；

d、將步驟a所得浸膏、步驟b所得煉蜜、步驟c所得煉糖和陳醋混合并攪拌均勻，靜置一個月后取出，先粗濾過120目篩得濾液c，然后將所述濾液c精濾過200目篩得濾液d，將所述濾液d灌裝得成品。

本發(fā)明保健醋的配伍中：

陳皮：理氣健脾，燥濕化痰。

白豆寇：化濕消痞，開胃消食。

砂仁：化濕開胃，溫脾止瀉，理氣。

藿香：祛暑解表；化濕和胃，開胃止嘔。

蜂蜜：護膚美容，抗菌消炎、促進組織再生，促進消化，提高免疫力，促進長壽，改善睡眠，保肝作用，抗疲勞，促進兒童生長發(fā)育，保護心血管，潤肺止咳。

冰糖：補中益氣，健脾和胃潤肺，止咳化痰。

麥芽：消食、健胃、腹脹。

山藥：補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精。

陳醋：美容護膚、預防衰老，開胃生津，提味增香，去腥解膩。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果體現(xiàn)在：

1、本發(fā)明所使用的原料是國家衛(wèi)生部頒發(fā)的藥食兩用中藥材，且不添加任何香精、香料，對人體有消食健胃、排毒養(yǎng)顏、提高免疫力、抗疲勞。本品中特加以白豆蔻、砂仁、藿香配伍，開胃消食，溫脾止瀉、化濕和胃，對解熱散寒、預防感冒、強身健體增其功效，是保健養(yǎng)生的理想佳品，特別是砂仁，還可治牙齒疼痛，入口即可，經(jīng)常飲用效果極佳。

2、本發(fā)明以食用植物為原料，以陳醋為基體，改變了原醋的口感和風格，方便衛(wèi)生、便于攜帶，老少皆易。

3、本發(fā)明藥源廣泛，工藝簡便，成本低廉，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。

四、具體實施方式

實施例1：

本實施例中保健醋的原料按質(zhì)量份數(shù)構(gòu)成為：陳皮3份，白豆蔻3份，砂仁7份，藿香6份，麥芽10份，山藥12份，蜂蜜8份，冰糖10份，陳醋16份。

本實施例中保健醋的制備方法按以下步驟操作：

a、將陳皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麥芽和山藥六味原料洗凈，加入六味原料體積8倍的水于80℃浸提2小時，過濾分離得濾液a和濾渣a；向濾渣a中加入六味原料體積6倍的水，于80℃浸提1小時，過濾得濾液b，合并濾液a和濾液b后于60℃加熱濃縮得浸膏，浸膏在60℃時的比重為1.15g/cm³；

b、向蜂蜜中加入蜂蜜體積10％的水，攪拌均勻后于119-122℃濃縮得煉蜜，煉蜜在25℃時的密度為1.20g/cm³；

c、向冰糖中加入冰糖體積10％的水，攪拌均勻后于90-100℃濃縮得煉糖，煉糖在25℃時的密度為1.22g/cm³；

d、將步驟a所得浸膏、步驟b所得煉蜜、步驟c所得煉糖和陳醋混合并攪拌均勻，靜置一個月后取出，先粗濾過120目篩得濾液c，然后將濾液c精濾過200目篩得濾液d，將濾液d灌裝得成品。

實施例2：