[發(fā)明專利]一種酶法處理煙絲降低煙絲蛋白質(zhì)含量的方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010560109.2 | 申請(qǐng)日： | 2010-11-24 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102018278A | 公開(kāi)（公告）日： | 2011-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張建棟;施栩翎 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 華寶食用香精香料(上海)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A24B15/20 | 分類號(hào)： | A24B15/20 |
| 代理公司： | 北京君智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 11305 | 代理人： | 呂世靜 |
| 地址： | 201821 *** | 國(guó)省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 處理 煙絲 降低 蛋白質(zhì) 含量 方法 | ||
1.一種利用酶法降解煙草中蛋白質(zhì)以改善煙草品質(zhì)的方法，其特征在于該方法的步驟如下：
(1)煙葉預(yù)處理：煙葉加水漂洗，并加熱滅菌，冷卻后過(guò)濾干燥，保持體系溫度在40-60℃；
(2)酶液配制：稱取蛋白酶5-10g溶于100mL溶劑中，將配好的酶液置于4℃下備用；
(3)酶解：將步驟(2)中配制好的酶液用噴霧的方法噴施到經(jīng)過(guò)步驟(1)預(yù)處理的煙葉表面，以煙葉的總重量計(jì)，酶液的添加量為2-5％，然后混合均勻，用密封袋封好后置于恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行酶解；
(4)后續(xù)處理：步驟(3)酶解完成的煙葉在70℃烘箱中烘干，然后置于恒溫恒濕培養(yǎng)箱中平衡24h。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟(1)中加熱滅菌溫度為75-125℃，滅菌時(shí)間為10-30min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟(1)中煙葉在過(guò)濾干燥后的濕度是10-15％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于降解蛋白質(zhì)所用的酶是一種選自如酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶或菠蘿蛋白酶之類的工業(yè)用蛋白酶。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于以重量百分比計(jì)，步驟(2)中酶與溶劑的比例是5-10％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟(2)中使用的溶劑是一種選自自來(lái)水、去離子水或pH為7.0的磷酸緩沖液的溶劑。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟(3)中，酶解時(shí)體系的溫度為40-60℃，酶解時(shí)間6-24h。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟(4)中，煙葉在烘干箱中烘干至濕度12-15％。
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