[發明專利]即食貽貝肉的制作方法無效
| 申請號： | 201010560060.0 | 申請日： | 2010-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN101972006A | 公開（公告）日： | 2011-02-16 |
| 發明（設計）人： | 鄭根仕 | 申請（專利權）人： | 鄭根仕 |
| 主分類號： | A23L1/33 | 分類號： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 舟山固浚專利事務所 33106 | 代理人： | 范榮新 |
| 地址： | 202450*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 即食 貽貝 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食貽貝肉的制作方法，其特征是先在鍋中放入水和調味品加熱至沸，再將鮮貽貝肉投入同煮，最后將與調味品一起煮過的貽貝肉烘干到含水量以重量百分比計為30~40%。
2.如權利要求1所述的即食貽貝肉的制作方法，其特征是所說調味品中包括豬肉。
3.如權利要求2所述的即食貽貝肉的制作方法，其特征是每5000重量份鮮貽貝肉使用60~120重量份豬肉、35~45重量份食鹽、10~20重量份味精、120~160重量份糖、43~72重量份香辛料，香辛料以干品計。
4.如權利要求3所述的即食貽貝肉的制作方法，其特征是所說香辛料是八角15~25重量份、桂皮10~15重量份、干辣椒10~20重量份、鮮生姜40~60重量份，其中生姜鮮品重與干品重的比例按平均5︰1計。
5.如權利要求3或4所述的即食貽貝肉的制作方法，其特征是先在鍋中將1500~1600重量份水與調味品放入后加熱至沸，再加入5000重量份鮮貽貝肉，繼續加熱至煮干。
6.如權利要求5所述的即食貽貝肉的制作方法，其特征是每5000重量份鮮貽貝肉所使用的水和調味品的重量份分別是：水1600、豬肉100、食鹽40、味精15、糖140、八角20、桂皮12、干辣椒15、鮮生姜50。
7.如權利要求1所述的即食貽貝肉的制作方法，其特征是所說鮮貽貝肉與調味品共煮前先在90~100℃的熱水中浸泡5分鐘以內。
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