[發明專利]一種可用作保健藥膳的黃桃罐頭無效
| 申請號： | 201010554798.6 | 申請日： | 2010-11-23 |
| 公開（公告）號： | CN102475110A | 公開（公告）日： | 2012-05-30 |
| 發明（設計）人： | 孫文秀 | 申請（專利權）人： | 大連創達技術交易市場有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116011 遼寧省大*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用作 保健 藥膳 罐頭 | ||
【權利要求書】：
1.一種可用作保健藥膳的黃桃罐頭，其特征在于制備方法為：
????a、選料：黃桃要成熟、果質堅實、肉質細密、色紅，要求果皮光滑、無損傷、無腐爛、無病蟲害；
????b、清洗浸泡：用濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡1～2分鐘，再用清水漂洗干凈，去果蒂，并將果實在沸水中浸泡1-2分鐘，取出置于冷水中去皮，去核，用清水漂洗，瀝去表面水分備用；
????c、裝罐：將碎黃桃煮爛，趁熱用雙層紗布過濾取汁，將汁液濃縮，可溶性固形物含量為10%即可，再以汁液為950份，加食鹽為16份、氯化鈣為1份，混合均勻，并加熱至90℃，取果肉280-290克，黃桃汁210克，裝入事先清洗干凈的罐里（使罐重約為500克）；
????d、排氣、密封：將罐放到排氣鍋上加熱，使罐中溫度達80℃，立即封罐；
????e、殺菌、冷卻：將罐放入沸水中加熱10～30分鐘，殺菌，然后采用70℃、50℃分級冷卻，在溫水中維持10分鐘，再在室溫水中維持20分鐘；
f、成品。
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