[發明專利]一種海馬、海蛇、海參復配酒的制備方法

無效

• 申請號: 201010549259.3
• 申請日: 2010-11-18
• 公開（公告）號: CN101993806A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發明（設計）人: 易美華
• 申請（專利權）人: 易美華
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A23L1/29
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 羅笛

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，涉及現代中藥制劑與現代食品生物技術，涉及海洋動物三寶——海馬、海參、海蛇復配酒的制備方法。

背景技術

海馬是我國名貴海洋中藥材，是傳統高檔滋補食品，歷代古醫籍及我國藥典歷次版本一部（中藥部分）均有收載。《本草綱目》記載：“海馬，主難產及血氣痛；暖水臟，壯陽道；沙瘕塊，治療瘡腫痛”。?藥理實驗證明，海馬提取液有雄性激素樣作用，克氏海馬的乙醇提取物能使小白鼠動情期延長。化結消腫，治療腫瘤、疔瘡腫毒。有激素樣作用、延緩衰老、抗血栓和鎮靜作用。

海蛇肉質柔嫩，味道鮮美?、營養豐富，是一種滋補壯身食物，常用于病后、產后體虛等癥，也是老年人的滋養佳品。它具有促進血液循環和增強新陳代謝的作用。?海蛇藥材做為祛風燥溫，通絡活血、攻毒和滋補強壯等功效良藥。常用于風濕痹癥、四肢麻木、關節疼痛、疥癬惡瘡等癥。海蛇酒可作為驅風活血、止痛良藥。

海參，?甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿；《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。

經文獻查閱，目前有海馬酒、海蛇酒、海參酒，但是用海馬、海蛇與海參提取液制成的復配酒卻沒有。

發明內容

本發明的目的是提供一種海馬、海蛇、海參復配酒的制備方法，利用海馬、海蛇、海參的提取液復配方，使制得的保健酒將三者的功效更好地發揮。

本發明所采用的技術方案是，一種海馬、海蛇、海參復配酒的制備方法，具體按照以下步驟進行：

步驟1、制備海馬、海蛇、海參的提取液

分別按質量百分比1:1:1稱取海馬、海蛇、海參原料，干燥后粉碎成20目粉粒，加入海馬、海蛇、海參總重10倍的溫度為50℃的熱水，調pH為7.5~8.5，加入海馬、海蛇、海參總重0.4%的胰蛋白酶，在50℃～55℃的溫度下，攪拌反應6～8小時后，加熱至100℃滅酶，過濾，分離得到提取液和濾渣；

步驟2、海馬、海蛇、海參提取液的脫腥

在步驟1的提取液中趁熱加入提取液質量百分比0.5%~0.7%的活性碳，攪拌5分鐘，過濾，得脫腥提取液；

步驟3、制備藥食同源中藥提取物

取藥食同源的中藥，該中藥由按重量百分比，枸杞子:黃精:桑椹:山藥:龍眼肉:大棗為1.5:1:1:1:1:0.75組成，將該中藥與步驟1得到的濾渣放入溶劑中，溶劑采用曲酒、食用酒精或米酒，每公斤溶劑中，放入藥食同源中藥總量為0.1~0.2公斤，以傳統方式浸漬15~30天，充分沉降、過濾得中藥提取物；

步驟4、調配、勾兌、沉降、陳化

取步驟2得到的脫腥提取液和步驟3得到的中藥提取物與基酒進行勾兌，脫腥提取液、中藥提取物和基酒的重量百分比為10%～20%、10%～20%和60%～80%，在常溫下貯藏至少3個月，即制得本發明的復配酒。

本發明的特點還在于，

步驟4中勾兌時，加入少許肉桂、丁香。

步驟3中曲酒的濃度至少為40度。

其中基酒為曲酒、食用酒精或濃度為40%的米酒。

本發明的有益效果是，先用酶法對處理過的海馬、海蛇、海參進行提取，提取液與渣通過活性碳脫臭，最后與基酒中的水、乙醇進行諦合，巧妙勾兌，過濾、陳釀，這樣使海馬、海蛇、海參中的有效成分得到充分的發揮，做成的酒，其營養、口味、酒體與風味都與其它產品具有顯著的區別。

附圖說明

圖1是本發明制備方法的工藝流程圖。?

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例對本發明進行詳細說明。

本發明的海馬、海參、海蛇復配酒由三部分組成，一是海馬、海蛇、海參的提取液，二是藥食同源中藥的提取物，三是基酒，其制備方法，按照以下步驟實施：

步驟1，海馬、海蛇、海參提取液的制備

海馬：海蛇：海參按質量百分比1:1:1稱取原料，干燥后粉碎成20目粉粒，加入海馬、海蛇、海參總重10倍的溫度為50℃的熱水，調pH為7.5~8.5，加入海馬、海蛇、海參總重0.4%的胰蛋白酶，在50℃～55℃的溫度下，攪拌反應6～8小時后，加熱至100℃滅酶，過濾，分離得提取液和濾渣；

步驟2，海馬、海蛇、海參提取液的脫腥