[發明專利]兒童營養粥及其生產工藝

無效

• 申請號: 201010545299.0
• 申請日: 2010-11-16
• 公開（公告）號: CN101999586A
• 公開（公告）日: 2011-04-06
• 發明（設計）人: 吳耿賢
• 申請（專利權）人: 揚州欣欣食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 北京連和連知識產權代理有限公司 11278
• 代理人: 李海燕

1.兒童營養粥，其特征在于：各組分及其質量百分比分別為：原料提子0.4～0.6％、紅豆0.8～1.2％、糯米3.5～4.5％、麥仁2.5～3.5％、蕎麥仁1.5～2.5％、甜玉米1.5～2.5％，輔料糖3.5～4.5％、果萄糖漿1～1.4％、葡萄糖酸鋅0.2～0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.013～0.017％、牛磺酸0.03～0.04％，其余為水。

2.兒童營養粥的生產工藝，其特征在于：取上述各組分按下述步驟實施：

1)、原料處理。取提子用清水浸泡清洗并剔除雜質；取紅豆用清水淘洗，將紅豆放入沸水中煮20分鐘，自然冷卻；取糯米、麥仁和蕎麥仁去除雜質后分別在淘米機中淘洗5分鐘，瀝干水分；將甜玉米清洗干凈。

2)、原料攪拌。將上述原料混合攪拌均勻。

3)、配湯。向化糖鍋中注入水加熱，將白砂糖倒入化糖鍋中至全部化開，再加入果萄糖漿、葡萄糖酸鋅、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，經過濾后注入儲物桶中加熱至80-90℃。

4)、裝罐。用82℃以上熱水消毒空罐，將原料倒入空罐內，再將上述湯料加入罐內，保持頂隙在0.5-1cm，初始溫度達到50-60℃封口。

5)、殺菌、翻檢、包裝。