[發明專利]兒童營養粥及其生產工藝

無效

• 申請號: 201010545299.0
• 申請日: 2010-11-16
• 公開（公告）號: CN101999586A
• 公開（公告）日: 2011-04-06
• 發明（設計）人: 吳耿賢
• 申請（專利權）人: 揚州欣欣食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 北京連和連知識產權代理有限公司 11278
• 代理人: 李海燕

技術領域

本發明涉及一種營養食品及其生產工藝，尤其涉及一種兒童營養粥及其生產工藝。

背景技術

目前市場上的兒童營養食品種類繁多，質量也參差不齊，好的營養食品價格往往較高，對于普通家庭是一個較重的負擔，而價格便宜的營養食品衛生和營養得不到保證，對兒童的生長發育也不能起到很好的促進作用。

發明內容

本發明為了解決以上問題提供了一種促進生長發育、智力發育的兒童營養粥及其生產工藝。

本發明產品的技術方案是：各組分及其質量百分比分別為：原料提子0.4～0.6％、紅豆0.8～1.2％、糯米3.5～4.5％、麥仁2.5～3.5％、蕎麥仁1.5～2.5％、甜玉米1.5～2.5％，輔料糖3.5～4.5％、果萄糖漿1～1.4％、葡萄糖酸鋅0.2～0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.013～0.017％、?；撬?.03～0.04％，其余為水。

本發明工藝的技術方案是：取上述各組分按下述步驟實施：

1)、原料處理。取提子用清水浸泡清洗并剔除雜質；取紅豆用清水淘洗，將紅豆放入沸水中煮20分鐘，自然冷卻；取糯米、麥仁和蕎麥仁去除雜質后分別在淘米機中淘洗5分鐘，瀝干水分；將甜玉米清洗干凈。

2)、原料攪拌。將上述原料混合攪拌均勻。

3)、配湯。向化糖鍋中注入水加熱，將白砂糖倒入化糖鍋中至全部化開，再加入果萄糖漿、葡萄糖酸鋅、蔗糖脂肪酸酯、?；撬?，經過濾后注入儲物桶中加熱至80-90℃。

4)、裝罐。用82℃以上熱水消毒空罐，將原料倒入空罐內，再將上述湯料加入罐內，保持頂隙在0.5-1cm，初始溫度達到50-60℃封口。

5)、殺菌、翻檢、包裝。

本發明產品促進兒童生長發育、提高智力、增強免疫力，美味營養，食用方便，即可作為主餐也可作為副餐食用，成本低，食用效果好。

本發明工藝操作簡單，干凈衛生。

具體實施方式

實施例1

兒童營養粥及其生產工藝，各組分及其質量百分比分別為：原料提子0.4％、紅豆0.8％、糯米3.5％、麥仁2.5％、蕎麥仁1.5％、甜玉米1.5％，輔料糖3.5％、果萄糖漿1％、葡萄糖酸鋅0.2％、蔗糖脂肪酸酯0.013％、牛磺酸0.03％，其余為水。

取上述各組分按下述步驟實施：

1)、原料處理。取提子用清水浸泡清洗并剔除雜質；取紅豆用清水淘洗，將紅豆放入沸水中煮20分鐘，自然冷卻；取糯米、麥仁和蕎麥仁去除雜質后分別在淘米機中淘洗5分鐘，瀝干水分；將甜玉米清洗干凈。

2)、原料攪拌。將上述原料混合攪拌均勻。

3)、配湯。向化糖鍋中注入水加熱，將白砂糖倒入化糖鍋中至全部化開，再加入果萄糖漿、葡萄糖酸鋅、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，經過濾后注入儲物桶中加熱至80-90℃。

4)、裝罐。用82℃以上熱水消毒空罐，將原料倒入空罐內，再將上述湯料加入罐內，保持頂隙在0.5-1cm，初始溫度達到50-60℃封口。

5)、殺菌、翻檢、包裝。

實施例2

兒童營養粥及其生產工藝，各組分及其質量百分比分別為：原料提子0.5％、紅豆1.0％、糯米4％、麥仁3％、蕎麥仁2％、甜玉米2％，輔料糖4％、果萄糖漿1.2％、葡萄糖酸鋅0.25％、蔗糖脂肪酸酯0.015％、牛磺酸0.035％，其余為水。

取上述各組分按下述步驟實施：

1)、原料處理。取提子用清水浸泡清洗并剔除雜質；取紅豆用清水淘洗，將紅豆放入沸水中煮20分鐘，自然冷卻；取糯米、麥仁和蕎麥仁去除雜質后分別在淘米機中淘洗5分鐘，瀝干水分；將甜玉米清洗干凈。

2)、原料攪拌。將上述原料混合攪拌均勻。

3)、配湯。向化糖鍋中注入水加熱，將白砂糖倒入化糖鍋中至全部化開，再加入果萄糖漿、葡萄糖酸鋅、蔗糖脂肪酸酯、?；撬幔涍^濾后注入儲物桶中加熱至80-90℃。

4)、裝罐。用82℃以上熱水消毒空罐，將原料倒入空罐內，再將上述湯料加入罐內，保持頂隙在0.5-1cm，初始溫度達到50-60℃封口。

5)、殺菌、翻檢、包裝。

本實施方式是最佳實施方式。

實施例3

兒童營養粥及其生產工藝，各組分及其質量百分比分別為：原料提子0.6％、紅豆1.2％、糯米4.5％、麥仁3.5％、蕎麥仁2.5％、甜玉米2.5％，輔料糖4.5％、果萄糖漿1.4％、葡萄糖酸鋅0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.017％、?；撬?.04％，其余為水。

取上述各組分按下述步驟實施：