[發(fā)明專利]蘆筍罐頭蒸汽預(yù)煮工藝無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010544472.5 | 申請(qǐng)日： | 2010-11-15 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101999444A | 公開(kāi)（公告）日： | 2011-04-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙相增;曹委 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山東眾地眾想食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23B7/005 | 分類號(hào)： | A23B7/005 |
| 代理公司： | 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218 | 代理人： | 張貴賓 |
| 地址： | 274400 山東省*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蘆筍 罐頭 蒸汽 工藝 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種蘆筍罐頭蒸汽預(yù)煮工藝，其特征在于：將蘆筍浸泡清洗后去皮，將去皮的蘆筍置于80～90℃的蒸汽環(huán)境下，預(yù)煮1～3分鐘，然后進(jìn)行進(jìn)一步加工。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍罐頭蒸汽預(yù)煮工藝，其特征在于：將預(yù)煮后的蘆筍進(jìn)行灌湯封口，湯溫保持在85℃以上，封口時(shí)，中心溫度控制在60℃以上，真空封口機(jī)真空度40千帕以上，三率達(dá)到50％以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍罐頭蒸汽預(yù)煮工藝，其特征在于：所述蘆筍清洗去皮是，在洗去殘留農(nóng)藥后，在水槽浸泡5分鐘后上清洗機(jī)，用專用工具進(jìn)行去皮處理。
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