[發(fā)明專利]西紅柿應(yīng)用于冷食產(chǎn)品中的工藝無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010543051.0 | 申請(qǐng)日： | 2010-11-15 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102461723A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-05-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳宇朝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 焦作市怡園冷食有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23G9/42 | 分類號(hào)： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 454750 河南省*** | 國(guó)省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 西紅柿 應(yīng)用于 冷食 產(chǎn)品 中的 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.西紅柿的挑選：選擇自然成熟的西紅柿果實(shí)頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色；未熟透的果實(shí)，用手拽出蒂部時(shí)，凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀，而非圓滑狀。西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區(qū)分。
2.清洗、修整：洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。
3.熱燙：沸水中熱燙2-3分鐘，使果肉軟化，便于打漿。
4.打漿：用雙道打漿機(jī)將果肉打碎，除去果皮種籽
5.殺菌處理：先灌裝、排氣、密封，然后采用連續(xù)式殺菌設(shè)備進(jìn)行巴氏殺菌。殺菌溫度為122-125℃，時(shí)間為1-1.5分鐘。
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