[發明專利]一種丹麥面包制作方法無效
| 申請號： | 201010540901.1 | 申請日： | 2010-11-12 |
| 公開（公告）號： | CN102461596A | 公開（公告）日： | 2012-05-23 |
| 發明（設計）人： | 宋欣華 | 申請（專利權）人： | 宋欣華 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 256400 山東省淄博*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 丹麥 面包 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明涉及食品領域，是一種面包的制作方法。?
發明內容
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻?
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化。
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團。?
4、移到工作臺加入奶油拌勻。?
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可。?
6、完成后把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鐘(第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了)。?
7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時。?
8、從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形。?
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。?
10、二次發酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘即成。?
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于宋欣華，未經宋欣華許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201010540901.1/2.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：牛奶果醬的制作方法
- 下一篇：自動給料的面粉加濕攪拌機
