[發明專利]一種花生肽的提取方法

無效

• 申請號: 201010540547.2
• 申請日: 2010-11-11
• 公開（公告）號: CN101965898A
• 公開（公告）日: 2011-02-09
• 發明（設計）人: 葉傳發;張小東;胡承四;葉思
• 申請（專利權）人: 湖北遠成藥業有限公司
• 主分類號: A23J3/14
• 分類號: A23J3/14;A23J3/34
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務所 42001
• 代理人: 王敏鋒

技術領域

本發明方法涉及花生的深加工技術領域，具體涉及一種花生肽的提取方法，是一種以花生粕為原料，利用生物復合酶酶解花生粕，從而提取出花生肽的方法。

背景技術

我國花生種植的地域分布非常廣泛，南起海南島，北到黑龍江，東自臺灣，西達新疆，但主要集中在山東，河南，河北等省，占全國花生產量的60％以上。正常年景我國花生產量約1000萬噸左右，在世界上我國花生產量居第一位，占世界總產量的38％。花生粕是花生仁經壓榨提煉油料后的產品，花生粕分一次粕，二次粕。通常花生粕的產量可以達到44％以上，也就是說花生的出油率在55％以上，所以花生粕的產量相對是比較少的。

花生粕富含植物蛋白，其口感較好，但主要用于禽畜水產飼料中，造成了資源的極大浪費，而運用生物酶工程技術，篩選出特定的酶對其進行限制性水解，從而得到功能特性好、生物活性高的小分子肽，可以在為人類的健康帶來福音的同時，也為社會帶來經濟效益。花生蛋白活性肽的氨基酸組成均衡，全面，含人體必需的8種氨基酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量較高，對促進人體腦細胞發育和增加記憶力都有良好的作用。花生氨基酸與人體氨基酸的組成非常相近，極易被人體吸收利用，而且不含膽固醇，具有易于消化吸收、有助恢復體力、增強免疫力、降低血壓、促進脂肪代謝、保健養生等功效。

現有技術中，關于花生肽的提取方法中均使用了大量堿處理或者一些有害的化學溶劑，不可避免地存在威脅人體健康的隱患。而本發明方法采用純生物手段，不添加任何有毒試劑提取出花生肽，保證了產品的安全性和實用性，因此具有更加廣泛的推廣和應用價值。

發明內容

針對現有技術中存在的不足，本發明的目的在于提供了一種花生肽的提取方法，該法利用生物酶酶解花生粕，然后采用膜分離技術脫鹽和濃縮，提取得到花生肽，所得產品的純度高。本發明方法不僅提高了花生副產品的利用率，同時也能為社會帶來經濟效益。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術措施：

一種花生肽的提取方法，其步驟如下：

1、以市售花生粕(蛋白含量≥46％)為原料，分別加入原料重量的7-9倍的蒸餾水和7-10％的95wt％乙醇攪拌均勻，在90-95℃下回流反應3-4h，反應完后趁熱過濾；

2、冷卻濾液至45-60℃，調pH值為7-8，按原料花生粕重量的3-5％加入脂肪酶，45-60℃下攪拌酶解4-6h，酶解過程中保持反應體系的pH值穩定；再按原料花生粕重量的0.5-1.5％加入堿性蛋白酶，45-60℃下攪拌酶解6-8h，酶解過程中保持反應體系的pH值穩定；然后將得到的酶解液升溫至90-100℃，保溫10-20min以滅酶；

3、將酶解液過濾，得上清液；

4、上清液中加入原料花生粕重量2-4％的粉末狀活性炭，在55℃下攪拌吸附1h以脫色，然后濾除活性炭；

5、步驟4所得濾液再采用膜分離手段進行分離和濃縮，濃縮液干燥后即得花生肽干品。

本發明方法中使用的脂肪酶和堿性蛋白酶的酶活力分別為：18U/mg和25U/mg。

與現有技術相比，本發明方法的優點和有益效果如下：

1、采用本發明方法生產出來的花生肽的純度高，并且其總蛋白質中分子量在1000道爾頓以下的花生肽的含量均在98％以上；

2、采用本發明方法生產出來的花生肽的分子量小，人體易吸收，吸收率達90％以上；

3、本發明方法中采用了活性炭脫色，因此所得產品為白色均勻粉末，保證了產品的天然潔白度；

4、采用本發明的膜分離技術，對液態物料進行分離、濃縮和純化，均在常溫下操作、無相態變化、高效節能，并且生產過程中不產生污染；

5、本發明方法的生產周期短、成本低、不產生任何有毒有害物質，安全，無毒副作用，可廣泛應用于化妝品、食品、藥品等領域。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發明方法做進一步的詳細說明。

實施例1：

一種花生肽的提取方法，步驟如下：